Pappardelle al sugo di salsiccia
Ingredienti per 4 persone
- 500 gr. di pappardelle fresche all’uovo
Per il ragù
- 150 gr. di petto di pollo macinato
- 150 gr. di suino macinato
- 1 salsiccia
- 1 barattolo di polpa di pomodoro a pezzettoni
- 1 peperoncino
- 100 gr. di misto-soffritto
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 5 cucchiai di olio Extravergine
- 50 gr. di pecorino romano grattugiato grosso
- sale e pepe
In una casseruola antiaderente mettete l’olio e quando sarà caldo al punto giusto lasciate soffriggere le verdurine con il peperoncino. Dopo qualche minuto aggiungete le carni macinate mescolandole con cura e la salsiccia a tocchetti. Lasciate rosolare il tutto a fiamma vivace.
Sfumate con il vino, lasciandolo evaporare e infine unite il pomodoro poi sale e pepe.
Chiudete con un coperchio la casseruola e lasciare cuocere per 1 ora abbondante. Al termine del tempo impostato di cottura se ritenete che sia ancora troppo morbido lasciate cuocere ancora, senza coperchio, per una decina di minuti alzando leggermente la fiamma.
Lessate al dente le pappardelle in acqua salata con un cucchiaio d’olio.
Versate il sugo in una padella capiente poi aggiungere le pappardelle, una girata di olio al peperoncino (se vi piace) ed il pecorino e spadellate per insaporire.
Servite le pappardelle al sugo di salsiccia ben calde e sarà una festa.
Squisite…
Alu…..ma che sorpresa!!!! Da dove spunti??? Dai scherzo..stai bene??? Mi fa piacere che ci sei in circolazione..avevo perso ogni speranza di rileggerti…….sei una matta scatenata con due mani che bisognerebbe portarti via…..una bacio a te!!!!
silllll ciao tesoro bello!!!
Il tuo blog è sempre più bello e completo!!!!!!!!!
Mi piace tanto la rubrica degli appunti!!!Brava hai fatto tanta strada te lo dico con orgoglio e ti mando un bacio ed un abbraccio grande emiliana del mio cuore!!!!!!!!!! ^_^
Un bacio grande a te….cara amica mia…sei sempre presente con un piacevole commento..ti posso clonare???’ 😎
Silvana tu mi conquisti anche con i primi 😀 un bacio grande
Grazie…tutto merito di Iole..grande grafica…. ciaoo buona giornata 😎
beh dai Fullina ti prepari psicologicamente al tuo pranzetto!!!! 😎
Dimenticavo! Ottima scelta i limoni per il benvenuto, quel giallino illumina il blog… brava ottima scelta!
Silvanuccia miaaa!!!… se di prima mattina mi proponi questi gustosi piattini mi mandi in tilt 🙂 Ti abbraccio!