Olio e aceto aromatizzati

Due ricette collaudate per come preparare in casa un’ottimo aceto aromatizzato alle erbe e un’ olio piccante al peperoncino. Sono ideali per insaporire tutte le vostre pietanze utilizzando così anche meno sale. Profumi aromi e sapori per due ingredienti indispensabili in cucina e in tavola, due ricette facilissime da realizzare e un’idea originale per regalare ad amici o parenti buongustai.

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Olio e aceto aromatizzati

Aceto alle Erbe  

Ingredienti per 1/2  litro

1 litro di aceto di vino bianco

3 spicchi d’aglio

10 chiodi di garofano

1 rametto di timo

1 rametto di rosmarino

1 foglia di alloro

1 stecca di cannella

3 grani di pepe nero

Procedimento

Versare l’aceto in una casseruola, metterla sul fuoco e lasciare bollire per circa 30′, fino a che l’aceto avrà dimezzato il suo volume.

Sbucciate gli spicchi d’aglio e schiacciateli insieme al pepe (con un batticarne in modo leggero), mettete il tutto in una ciotola di acciaio, aggiungete le erbe aromatiche, i chiodi di garofano e la cannella, versateci sopra l’aceto bollente, chiudete con un coperchio e lasciate raffreddare completamente, ci vorrà circa 1 ora. Filtrate con un colino a maglie fitte e imbottigliate, oppure conservatelo in un vaso ben chiuso. Ottimo per aromatizzare contorni di verdure lessate o crude.

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Olio al peperoncino 

Ingredienti per 1/2 litro

1/2 litro di olio d’oliva

4 spicchi di aglio

1 peperoncino secco

In una bottiglia ben sterilizzata, mettere l’aglio sbucciato intero ed il peperoncino, aggiungere l’olio, chiudere e lasciare riposare per 30 giorni in un luogo buio e fresco, poi è pronto per la tavola.

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10 Risposte a “Olio e aceto aromatizzati”

  1. Ciao …complimenti per questi utilissssssimi consigli …ne farò tesoro ..sopratutto il consiglio delle uova …

    1. Sono ottimi e naturali Annalisa, qualche bottiglietta particolare e sarà un regalo più che gradito! Un bacio tesorina!

  2. E brava Silvana! Tu continua a scrivere appunti che io continuo a copiare! Con aglio e peperoncino ho già la base per un sacco di cose! Buona settimana!
    P.S.: Com’è che hai cambiato di nuovo sfondo?

    1. Luisa è vero che siamo in autunno…però come mi ha fatto notare Marisa, una nuova amica, i limoni sono il mio simbolo….e quindi ho rimesso l’originale, sono solare come il giallo dei limoni…ma non acida come loro!!! Ahaha….ciao bella

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