Chi l’ha detto che i muffin al cioccolato senza burro e senza uova non sono golosi? Sfatiamo subito questa convinzione… solo a vederli fanno venire voglia di addentarli ma non solo, sono leggeri, digeribili e adatti, con qualche piccola variante consigliata, anche per chi è intollerante ai latticini e al glutine. Oltre a non contenere nè burro nè uova negli ingredienti ho utilizzato la farina di riso e il latte di mandorle; vi assicuro che quest’ultimo lascia un retrogusto gradevolissimo ai muffin. Non serve frullatore o robot da cucina; due ciotole e un cucchiaio sono più che sufficienti a preparare questi deliziosi muffin al cioccolato senza burro e senza uova. Ora andiamo direttamente al procedimento.
Ingredienti
-
150 g farina di riso (oppure farina 00)
-
20 g fecola di patate
-
125 ml yogurt alla fragola (oppure di soia)
-
2 cucchiai olio di semi di girasoli
-
70 g zucchero semolato
-
30 g cacao
-
100 g gocce di cioccolato fondente
-
1/2 bustine lievito per dolci
-
1/2 cucchiaini bicarbonato
Preparazione
-
In una ciotola mescolate con una frusta a mano la farina di riso con la fecola e il lievito. Setacciatevi il cacao e mescolatelo per bene alle farine.
Accendete il forno a 180° in modalità statico, foderate uno stampo multiplo per muffin con pirottini adatti alla cottura oppure imburrate e infarinate ogni alveolo dello stampo.
-
In un’altra ciotola versate il latte, l’olio, lo zucchero e lo yogurt non freddo di frigo e mescolate con cura gli ingredienti chiamati liquidi che andranno a mescolarsi con gli ingredienti secchi, ossia le farine, creando un composto consistente liscio e senza grumi solo a questo punto aggiungete il bicarbonato amalgamandolo con cura all’impasto.
-
Aggiungetevi anche 3/4 delle gocce di cioccolato poi dopo avere mescolato con cura aiutandovi con due cucchiai riempite i pirottini per 3/4 della loro capienza spizzicando sulla superficie di ogni muffin le gocce di cioccolato rimaste.
Infornate per 25 minuti circa e a cottura verificata lasciate raffreddare i muffin al cioccolato senza burro e senza farina prima di portarli a tavola.
Una vera golosità!
Note
Se non siete intolleranti ai latticini potete utilizzare latte vaccino intero o parzialmente scremato e yogurt al gusto che preferite (alla fragola è golosissimo). Così come per la farina, se non siete intolleranti al glutine basta sostituire la farina di riso con farina 00 per dolci.
Se ti piacciono le mie ricette seguimi sulla mia pagina FACEBOOK
basta cliccare “mi piace” e ogni giorno puoi essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate e commentare con me le varie preparazioni.
Altre ricette correlate: BISCOTTI DOLCETTI E PASTICCINI
Per restare sempre aggiornati sulle mie ricette basta iscriversi alla mia NEWSLETTER : riceverete le ricette pubblicate direttamente nella vostra posta.
Seguimi anche su PINTEREST