I mini plumcake allo yogurt e cioccolato sono ideali per la colazione, già a porzione da intingere nella bevanda preferita ma ottimi anche per la merenda. Genuini e resi golosi dalle gocce di cioccolato sono molto graditi ai piccoli di casa ma non solo. Una ricetta facile e veloce: si possono sostituire le gocce di cioccolato con un cucchiaino di marmellata affondata nell’impasto, oppure scaglie di cioccolato al latte o cioccolato bianco, ogni variante è data dalla fantasia e dagli ingredienti che si hanno a disposizione. Conservati in un contenitore ermetico i mini plumcake si mantengono soffici per qualche giorno.
Ingredienti per i mini plumcake allo yogurt e cioccolato
Procedimento per i mini plumcake allo yogurt e cioccolato
Per la cottura dei mini plumcake ho scelto degli stampini usa e getta in carta apposita di cm 11.2 x 6.7 cadauno. Se preferite usare pirottini o stampi in silicone o in metallo antiaderente a voi la scelta.
In una ciotola montate a crema lo zucchero a velo con le uova intere, utilizzando le fruste elettriche al alta velocità, dopo qualche minuto dovrà risultare soffice e ben montato.
A parte setacciate la farina con l’amido di mais e il lievito.
Accendere il forno modalità statica a 180 °.
Aggiungete al composto lo yogurt a cucchiaiate alternando con le farine e l’olio.
Ottenuto un impasto liscio e senza grumi aggiungete anche le gocce di cioccolato infarinate e setacciate affinchè non scendano nel fondo dei dolci.
Aiutandovi con un mestolino riempite ogni stampino per i 3/4 della capienza.
Infornate in forno già a temperatura fino a cottura (con il mio forno sono bastati 30 minuti). Verificate sempre con uno stecco nel cuore del dolce. Infine lasciate raffreddare completamente i mini plumcake allo yogurt e cioccolato su una gratella prima di eliminare lo stampino e servirli cosparsi da zucchero a velo….sono una vera delizia.
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