Maccheroncini con salsiccia pesto e pomodoro
Preparare questi maccheroncini con salsiccia pesto e pomodoro è molto semplice e i risultati saranno spettacolari. Mentre la pasta cuoce, si prepara il condimento con la salsiccia, il pesto e il pomodoro. A chi non dovesse piacere la salsiccia, si può tranquillamente sostituire con dadini di speck oppure di prosciutto crudo. Io, poi, ho utilizzato il pesto di rucola (ricetta già pubblicata sul blog) che nella mia famiglia è sempre molto gradito, specialmente nella stagione estiva ma, in alternativa, anche il pesto classico al basilico (genovese) è ottimo è si sposerà benissimo agli altri ingredienti. Otterrete in ogni caso un primo piatto molto saporito di cui andranno matti anche i bambini, quindi preparatevi al bis e buttate un pò di pasta in più nell’acqua di cottura, fidatevi di chi ormai conosce bene come coccolare anche in tavola il proprio nipotino!
Ingredienti
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350 g maccheroncini
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3 salsiccia fresca
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50 g parmigiano (grattugiato)
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q.b. sale
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2 cucchiai olio extravergine d'oliva
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1/2 cucchiaini trito di rosmarino
Preparazione
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Mettete sul fuoco una capiente pentola con acqua e portatela al bollore per la cottura dei maccheroncini.
Spellate e sgranate la salsiccia riducendola a pezzettini.
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In una padella capiente scaldate l’olio e soffriggetevi la salsiccia mescolandola spesso.
Al bollore salate l’acqua e tuffatevi i maccheroncini portandoli a cottura.
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Alla salsiccia aggiungete il pesto mescolandolo e il sugo di pomodoro amalgamando con cura gli ingredienti.
Scolate i maccheroncini e aggiungeteli al condimento in padella unendo anche il parmigiano e il trito di rosmarino.
Saltate la pasta per pochi minuti poi servite i maccheroncini con salsiccia pesto e pomodoro in tavola..e la festa inizia da qui.
Buon appetito!
Note
Consiglio: in alternativa alla salsiccia potrete usare dadini di speck oppure prosciutto crudo; il gambuccio per questa ricetta è l’ideale.
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