Crea sito

Gnocchi rosa con impasto al pomodoro

Oggi in cucina c’è una novità: gli gnocchi rosa con impasto al pomodoro e patate, un primo piatto innovativo semplice e veloce da preparare. Un ottimo primo piatto da gustare in famiglia o con parenti e amici conditi con burro e salvia ma non solo, le creme al parmigiano o al gorgonzola sono sempre ottime e speciali per esaltare il sapore degli gnocchi. Come per gli gnocchi di patate tradizionali, anche questi si possono preparare e congelare a porzioni, averli pronti al bisogno è molto comodo.

Gnocchi rosa con pomodoro nell'impasto
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione40 Minuti
  • Tempo di riposo15 Minuti
  • Tempo di cottura5 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Per l’impasto degli gnocchi rosa
  • 1 kgPatate farinose o a buccia rossa
  • 300 gFarina 0
  • 3 cucchiaiTriplo concentrato di pomodoro
  • 1Uovo medio intero
  • q.b.Farina per la spianatoia
  • q.b.Semola rimacinata per i vassoi

Strumenti

  • Pentola
  • Spianatoia
  • Schiacciapatate
  • Ciotola
  • Cucchiaio
  • Forchetta
  • Bilancia pesa alimenti
  • Carta forno
  • 3 Vassoi

Preparazione

  1. gnocchi rosa

    Lessate le patate con la buccia, quando sono ancora calde sbucciatele e schiacciatele al centro della fontana di farina sulla spianatoia o in una ciotola capiente.

  2. patate rosa

    Aggiungete il concentrato di pomodoro e l’uovo, un pizzicone di sale e iniziare ad impastare, fino ad avere un panetto amalgamato. L’impasto rimane abbastanza morbido, tenete a disposizione la farina da aggiungere a spizzichi se serve.

  3. Tagliate un pezzetto d’impasto alla volta, fatelo rotolare sul piano infarinato fino ad avere un lungo cilindretto e tagliatelo a tocchetti regolari.

    Passate ogni gnocchetto sul retro di una forchetta per dare la forma rigata, ( in cottura assorbono meglio il condimento).

  4. gnocchi rosa

    Lasciate riposare gli gnocchi sul piano di lavoro infarinato o su vassoi foderati con carta forno e farina di semola per evitare che si attacchino fra loro, prima della cottura.

    Se invece volete congelarli metteteli in vassoi con carta forno e farina di semola e poi in freezer, quando saranno induriti dal freddo trasferiteli in sacchetti da gelo a porzioni. Quando si vorranno cuocere gli gnocchi rosa con impasto al pomodoro basterà tuffarli in acqua bollente salata e quando affioreranno in superficie, raccoglieteli con una paletta forata e versateli nel condimento preferito. (io burro e salvia con parmigiano)

Trucchi e consigli

Conserva gli gnocchi rosa con pomodoro nell’impasto nei vassoi a temperatura ambiente prima della cottura oppure direttamente in congelatore. Non metterli in frigo si ammorbidiscono e non conservano la consistenza di base.

Seguimi anche sui Social

Se ti piacciono le mie ricette seguimi sulla mia pagina FACEBOOK basta cliccare “mi piace” o lasciarmi un like, ogni giorno puoi essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate e commentare con me le varie preparazioni.

Altre ricette correlate: PASTA FRESCA FATTA IN CASA

Puoi iscriverti al mio GRUPPO DI CUCINA su FACEBOOK 

4,9 / 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.