Gli gnocchi ai due colori con noci e gorgonzola sono sicuramente un primo piatto molto gustoso e saporito che deliziano prima gli occhi poi il palato. Gnocchi verdi agli spinaci e gnocchi tradizionali di patate ( o di ricotta) si amalgamano perfettamente al gorgonzola fuso con l’aggiunta di gherigli di noci spezzettati grossolanamente e per finire il tocco magico del parmigiano grattugiato che regala ulteriore gusto e sapore alla preparazione. Un primo piatto da inserire sicuramente nei vostri menu per la domenica o festività e vi assicuro sarà molto apprezzato. A chi non piace il gorgonzola potrà sostituirlo con del Taleggio in uguale quantità oppure con il Dolcelatte (chiamato anche gorgonzola dolce ma con latte di mucca) oppure il formaggio di capra ottimo sostituto del gorgonzola per la sua consistenza cremosa.
Ingredienti per gli gnocchi ai due colori con noci e gorgonzola
- 1 kggnocchi ai due colori
- 200 ggorgonzola
- 100 ggherigli di noci
- 70 gparmigiano grattugiato
- q.b.sale e pepe bianco
Preparazione per gli gnocchi ai due colori con noci e gorgonzola
Cliccando su QUESTO LINK andrete direttamente alla ricetta per preparare gli gnocchi di patate con spinaci gli gnocchi verdi che utilizzeremo nella ricetta. La quantità descritta è sicuramente abbondante visto che saranno accoppiati agli gnocchi di patate tradizionali perciò dimezzate pure le dosi oppure potete congelarli per una prossima ricetta.
Cliccando su QUESTO LINK andrete invece alla ricetta per preparare gli gnocchi di patate tradizionali che utilizzeremo nella ricetta di oggi. La quantità descritta è sicuramente abbondante visto che saranno accoppiati agli gnocchi di patate tradizionali perciò dimezzate pure le dosi oppure potete congelarli per una prossima ricetta.
Dopo aver preparato gli gnocchi ai due colori come da ricette aggiunte portate al bollore abbondante acqua in una casseruola. A parte in una padella capiente fate fondere il gorgonzola con qualche cucchiaiata di latte. Appena gli gnocchi affioreranno in superficie prelevateli con una schiumarola e trasferiteli nel condimento spadellando e aggiungendo sia le noci sminuzzate che il parmigiano. Per ultimo una macinata di pepe bianco sulla preparazione.
Servite gli gnocchi ai due colori con noci e gorgonzola…non mi resta che augurarvi buon appetito!
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