La frittata al forno con formaggio carne e spinaci è sicuramente una pietanza leggera, gustosa ma soprattutto economica in quanto per realizzarla ho utilizzato alcuni avanzi dal frigo. Se aggiungiamo Infatti alla carne arrosto avanzata e ben tritata dei pezzetti di formaggio filante e degli spinaci semplicemente ripassati al burro in padella, il tutto amalgamato da uova e parmigiano, ecco che come per magia dal forno esce una frittata gustosa, bella e invitante e..come si suol dire, con poca spesa molta resa. Credetemi è velocissima da preparare e anche per la cottura basta una mezz’oretta per servire questo gustoso piatto unico o secondo magari con un soffice purè d’accompagnamento.
Ingredienti
- 350 gcarne già cotta tritata fine (arrosto, bollito ecc.)
- 5uova medie
- 80 gparmigiano grattugiato
- 200 gspinaci lessati e tritati fini
- 150 gformaggio a pasta filante tagliato a cubetti
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 2 cucchiaipangrattato
- q.b.sale e pepe
Strumenti
- Ciotola
- Frusta
- Coltello
- Tagliere
- Teglia 24 cm di diametro
- Cucchiaio
Preparazione
In una ciotola sgusciate le uova, aggiungete sale e pepe q/b poi sbattete con una frusta.
Accendete il forno in modalità statico a 200°.
Versate in una ciotola la carne cotta tritata finemente con gli spinaci, il parmigiano sale e pepe.
Ungete la teglia con l’olio e spolveratela con il pangrattato. Aggiungete alla carne e spinaci le uova e il formaggio a pezzetti. Mescolate con una frusta poi versate tutto nella teglia.
Infornate per circa 25 minuti poi quando la frittata inizierà a dorare in superficie, sfornate e lasciatela intiepidire poi trasferitela su un piatto di portata e in tavola! Buon appetito….
Trucchi e consigli
Potrete sostituire la carne con salumi a piacere e gli spinaci con cuori di carciofi. Non utilizzate mozzarella in sostituzione al formaggio perchè in cottura rilascia troppo liquido.
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