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Farfalle pasticciate al forno

Farfalle pasticciate al forno

Ma quanto sono buone le farfalle pasticciate al forno? Un primo piatto gustoso indicato per il pranzo della domenica ma tipico anche per giorni festivi. Molto comodo da preparare anche in anticipo per poi ripassare sotto al grill del forno il tempo che basta prima di servire in tavola. Si rivela anche una ricetta di riciclo; oltre alle farfalle ecco fare capolino fra gli ingredienti tenere rosette di cavolfiore, dadini di gorgonzola e pezzetti di salsiccia, il tutto mescolato a qualche cucchiaiata di ragù e alla besciamella. Il parmigiano grattugiato invece è servito a formare, con qualche fiocchetto di burro, la crosticina in superficie. Ma senza esagerare perchè in famiglia gradiscono la crosticina solo nelle lasagne o cannelloni, ma ovviamente è un dettaglio personale. Potrete sostituire le farfalle con pasta corta a piacere; passiamo a dare un’occhiata agli ingredienti e al procedimento per servire in tavola le farfalle pasticciate al forno.

Farfalle pasticciate al forno Blog Profumi Sapori & Fantasia

Farfalle pasticciate al forno

Ingredienti per 4-6 persone

  • 500 g di pasta corta del tipo farfalle o formato a scelta
  • 250 g di rosette di cavolfiore lessate al dente oppure broccoli
  • 2 pezzi di salsiccia fresca spellata e sminuzzata
  • 500 ml di besciamella
  • 100 g di gorgonzola dolce a pezzetti
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • 3 cucchiaiate colme di ragù di carne oppure sugo al basilico denso
  • 50 g di burro a dadini
  • sale

Procedimento

Per prima cosa preparate la besciamella, nel frattempo lessate in abbondante acqua salata le farfalle piuttosto al dente, scolatele e versatele in una ciotola capiente mescolandole al ragù e 3/4 della besciamella, trasferite le farfalle condite in una teglia imburrata da forno.

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Accendete il forno a 200° modalità grill

Farfalle pasticciate al forno Blog Profumi Sapori & FantasiaAggiungete spargendo, le rosette di cavolfiore, la salsiccia sminuzzata, il gorgonzola a dadini, la besciamella rimasta a cucchiaiate, il parmigiano e per finire qualche dadino di burro sparso.

 

Farfalle pasticciate al forno Blog Profumi Sapori & FantasiaInfornate le farfalle pasticciate per 15′ circa fino a che si sarà formata una crosticina croccante a piacere, servitele calde in tavola e buon appetito.

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2 Risposte a “Farfalle pasticciate al forno”

  1. Con cosa si può sostituire la besciamella che detesto? Non baterebbe un sugo di pomodoro meno denso?
    Comunque ottime le vostre ricette.

    1. Ciao Margherita, allora per evitare la besciamella ci serve un ingrediente legante che però diventi dorato in gratinatura percio’ opterei con:

      mollica di pane e olio inoltre adatta per:

      pasta secca condita con salse rustiche

      filetti di pesce, braciole di maiale

      verdure cotte

      (per 4 persone: 200 g di mollica mescolata con 4-5 cucchiai di olio di oliva ed erbe aromatiche. Tempo di gratinatura 10-15′.)

      Con panna liquida è adatta per:

      pasta secca o all’uovo

      verdure cotte

      fettine di carne

      (per 4 persone: 200 ml di panna e 80-100 g di formaggio saporito. Tempo di gratinatura 5-10′)

      Con tuorli sbattuti e panna è adatta per:

      pasta secca condita o ripiena

      riso lessato e condito

      verdure lessate

      braciole di agnello

      (per 4 persone: 200 ml di panna con 2 tuorli d’uovo. Tempo di gratinatura 5-15′)

      Spero di esserti stata d’aiuto ciaoo

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