Crea sito

Cuori di carciofi in padella allo spumante

Oggi vi propongo un contorno da leccarsi i baffi: cuori di carciofi in padella allo spumante, una ricetta molto facile e veloce. Se vi avanza dello spumante secco conservatelo ben chiuso così potrete utilizzarlo per tante gustose ricette, come per esempio il risotto allo spumante; sempre che..lo spumante non sparisca in maniera anonima prima dell’uso! Cuori di carciofi in padella allo spumante è un’insolito accostamento di sapori; un trito abbondante di porri, cuori di carciofi e il parmigiano questi gli ingredienti di base della ricetta. Li ho serviti a pranzo come contorno al cotechino in crosta di pasta sfoglia; inutile dirvi che i cuori di carciofi in padella allo spumante sono stati gustati con piacere e non potevo scegliere di meglio.. un’ accoppiata più che vincente.

Cuori di carciofi in padella allo spumante  Blog Profumi Sapori & Fantasia

Ingredienti per : Cuori di carciofi in padella allo spumante per 6 prs

  • 600 g di cuori di carciofi surgelati tagliati a quarti (2 buste da 300 g)
  • 150 ml di spumante secco
  • 2 porri piccoli o 1 medio
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • scagliette di parmigiano per decorare prima di servire

Procedimento

Affettate fini i porri, lavateli in abbondante acqua corrente poi centrifugateli con l’apposito attrezzo da cucina.

Scaldate l’olio in una padella capiente e rosolate a fiamma dolce i porri, aggiungete i cuori di carciofi ancora surgelati, alzate la fiamma e lasciateli insaporire mescolando per qualche minuto.

Aggiungete lo spumante, sale e pepe e chiudete parzialmente la padella con il coperchio, al bollore abbassate la fiamma e fate cuocere i cuori di carciofi per 15′ circa.

Quando risulteranno teneri e il sugo ristretto quanto basta, spegnete la fiamma e aggiungete il parmigiano grattugiato.

Servite i cuori di carciofi in padella allo spumante caldi, decorando con qualche scaglietta di parmigiano.

Iscriviti alla mia Newsletter, riceverai gratuitamente le mie ricette nella tua posta. Seguimi anche su Facebook, clicca mi piace alla pagina e resteremo in contatto!

Iscriviti alla mia NewsletterSeguimi anche su Facebook

2 Risposte a “Cuori di carciofi in padella allo spumante”

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.