Crostata sbriciolata con confettura di ciliegie

Preparate la pasta frolla allo yogurt in questo modo: in una ciotola setacciate la farina con il lievito, aggiungete lo zucchero, lo yogurt, l’olio e la scorza di limone.

Iniziate ad amalgamare gli ingredienti con un cucchiaio fino a ottenere un impasto grezzo.

Una volta assorbita tutta la farina trasferite il composto su una spianatoia leggermente infarinata e formate il classico panetto.

Avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare per circa 10 minuti a temperatura ambiente. (Il riposo è breve in quanto priva di burro non deve rassodare in frigo).

Stendete la pasta frolla allo yogurt su carta forno a uno spessore di almeno cm 0,5 e aiutandovi con il mattarello lasciatela scivolare all’interno dello stampo di 24 cm (con il fondo amovibile per estrarre il dolce più agevolmente una volta cotto già imburrato e infarinato). Bucherellate con i rebbi di una forchetta il fondo poi con una spatola spandete la confettura di ciliegie.

Accendete il forno in modalità statico a 180°.

Riducete a bricioloni la pasta frolla rimasta e ricoprite a piacere la confettura creando la superficie.

Raggiunta la temperatura infornate per circa 30 minuti o fino a che la superficie della crostata risulterà dorata a piacere. Lasciatela raffreddare poi servite la crostata sbriciolata con confettura di ciliegie…una vera dolcezza!