Crostata con confettura di lamponi e mandorle

La crostata con confettura di lamponi e mandorle è buonissima e facile da preparare. Ho acquistato appositamente la confettura di lamponi da farcire la pasta frolla spargendo poi lamelle di mandorle per dare un tocco goloso alla crostata. Ottima dalla colazione ad ogni momento goloso della giornata; provatela sono certa che vi piaceranno gli ingredienti scelti per questa semplice crostata. Vediamo insieme l’esecuzione facilissima della crostata con confettura di lamponi e mandorle.

Ingredienti per : Crostata con confettura di lamponi e mandorle

Ho utilizzato uno stampo da crostate di 26 cm

• 300 g di farina 00
• 150 g di burro
• 150 g di zucchero
• 1 uovo intero + 1 tuorlo
• scorza di limone
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• confettura di lamponi q/b
• mandorle a lamelle
• burro + farina per lo stampo

Procedimento

Sul piano di lavoro setacciate la farina con il lievito, formate la classica fontana con il buco al centro, unite lo zucchero il burro e le uova infine la scorza di limone.

Amalgamate gli ingredienti velocemente e formate un panetto compatto, avvolgetelo nella pellicola e ponetelo a riposare in frigo per almeno 30′.

Accendete il forno a 180° in modalità statica, imburrate e infarinate lo stampo.

Infarinate la spianatoia e col mattarello stendete ad uno spessore voluto 3/4 della pasta frolla, trasferitela nello stampo e bucherellate il fondo con una forchetta.

Spalmate con un cucchiaio la confettura di lamponi e spargete le mandorle a lamelle.

Dalla pasta frolla rimasta ricavate delle strisce e formate una grata a piacere, come decoro, alla crostata.

Infornate per circa 30′, quando la crostata sarà dorata sfornate e lasciatela raffreddare su una gratella.

Crostata con confettura di lamponi e mandorle

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