Ingredienti per : Costolette di agnello al parmigiano e scamorza per 4-5 prs
- 10 costolette di agnello
- 200 g. di parmigiano grattugiato al momento
- 100 g. di pangrattato
- 100 g. di scamorza tritata fine
- 3 uova intere medie
- succo di 1 limone
- sale e pepe
- olio evo quanto basta
Procedimento
In una ciotola capiente sbattere bene le uova con 2 pizzichi di sale, una macinata di pepe ed il succo del limone.
Coperte da un foglio di carta forno, appiattire le costolette e praticare qualche taglietto ai bordi affinchè in cottura non si arriccino poi immergerle nelle uova coprendole bene, lasciare in frigo almeno 2 ore.
Preparare su un vassoio il parmigiano mescolato al pangrattato, e foderare una teglia da forno capiente (oppure due) con carta forno bagnata e strizzata, unta con l’ olio.
Accendere il forno a 180 ° statico.
Riprendere le costolette, passarle nel miscuglio di formaggio e pangrattato premendo bene affinchè la panatura aderisca bene, da entrambi i lati e posizionarle nelle teglie in un’unico strato, oliare leggermente e infornare per 20′ circa, con una paletta girarle dall’altro lato e lasciare dorare per il tempo che serve.
Qualche minuto prima della cottura, spargere la scamorza e lasciare ancora qualche minuto, dovrà fondere!
Le costolette sono pronte per essere gustate con un contorno a piacere, deliziose!
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Buonissime..io adoro l’agnello!!mille baci e buona serata!!
queste son proprio la fin del mondo 🙂 silvana…..
Carolina….sei una buongustaia a 10 e lode!! Buona serata anche a te tesoro!!
Tesorino…tutto benissimo….poi ti spiego!! Baci e abbracci!!
sono una vera bontà! 🙂 e poi mi piace molto anche la cottura al forno! 😀 un bacione, buona serata Silvana! 🙂
un piatto molto appetitoso!!! come stai Silvana? tutto bene? un bacione!!!
Io vado d’accordo con tuo marito invece….lo mangerei sempre!! Tanti baci Tinuzza…
Ciaoo cara!non amo molto l’agnello ma segno per mio marito che invece lo adora!lo preparo solo con le patate hihihii..ciaoo
Anche molto buone Marina. grazie della visita!!
Grazie Adele..ahahah “le ricette di Silvana” hai addirittura un’agenda!!! Un’abbraccio carissima!!
Ma che fame!! sono proprio invitanti!!!
buona giornta cara!
Dove vedo agnello e capretto mi ci tuffooooo…così non le ho mai provate… ok metto la ricetta nella mia agenda “Le ricette di Silvana” !!! un bacio
Cristina una buona giornata anche a te tesoro e grazie!!
Sono sempre una goduria le costolette…troppo buone..un bacione Valeria 😀
Grazie Marisa….un bacione e buona giornata!!
Buongiorno Silvanaaaaa! Io adoro l’agnello….fatto così è fantastico!! Un bacioneeeeee carissima!! 🙂 🙂
buone! poi per una romana come me mi presenti le costolette fatte così!!!!!sono il massimo!!!!!!!!!!!!!baciotti cara
Eccezionali e molto originali!!! Copio 🙂