Biscotti per San Valentino a forma di cuore

Biscotti per San Valentino

Una semplicissima idea per festeggiare questa ricorrenza, la festa degli innamorati: niente è più appropriato di un cuore come simbolo. Ma non tutti festeggiano perciò puo’ essere una dolce idea da condividere con il partner o la famiglia per una semplice colazione o un dolce intermezzo della giornata. Per noi mamme il cuore è tutta la famiglia percio’ tanti cuori di panna e cioccolato si uniscono e danno forma a questi simpatici e ottimi biscotti in positivo e negativo come accoppiata.

Biscotti per San Valentino

Ingredienti 

Per la pasta frolla alla panna

• 500 g. di farina 00 (+ farina per la spianatoia q/b)
• 100 g. di burro a pezzetti  morbido
• 150 g. di zucchero semolato
• 2 uova intere
• 100 ml. di panna fresca circa, (regolatevi dipende anche dal tipo di farina che si utlizza)
• 1 bustina di lievito per dolci

Altri ingredienti

• 2 cucchiai di cacao amaro
• 1 albume
• poco latte tiepido per spennellare i biscotti

Procedimento

(Per chi vuole velocizzare l’impasto è ottimo un robot da cucina)

Sulla spianatoia ( oppure in una ciotola capiente) fare la fontana con la farina setacciata al lievito, al centro  aggiungere lo zucchero, le uova, il burro e la panna poi impastare gli ingredienti fino ad avere un composto ben amalgamato e soffice.

Dividere l’impasto e ad una metà aggiungere il cacao setacciato, impastare ancora  per fare assorbire il cacao, (magari usate dei guanti di lattice per non macchiarvi le mani).

A questo punto si avranno due panetti di pasta frolla; fra due fogli di carta da forno leggermente infarinati tirare le frolle, con il mattarello, ad uno spessore non troppo sottile  circa 3 mm, e con gli stampi a forma di cuore ritagliare cuori grandi (il biscotto di base ) e cuori piccoli  (il decoro) e alternarli in base al colore.

Accendete il forno in modalità statica a 180° e rivestite delle teglie da biscotti con carta forno, sbattete leggermente l’albume con una forchetta e intiepidite il latte da spennellare.

Ritagliati i biscotti grandi posizionateli sulla teglia, al centro spennellare con poco albume ed incollare il cuoricino di colore diverso, ultimate tutti e due gli impasti ed infine spennellate i biscotti ultimati con il latte.

Infornate già a forno caldo per 12′ circa, dovranno essere cotti ma non troppo dorati, metteteli a raffreddare su gratelle…. poi sono prontissimi da gustare.

Un’idea: confezionate alcuni sacchettini di cellophane con i biscotti per San Valentino a forma di cuore, legandoli con un nastrino rosso e magari in allegato una rosa rossa… un’idea semplice ma carina, che ne dite?