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Bavarese al pistacchio con biscotti

Buongiorno a tutti, oggi vi delizio con un’ottima bavarese al pistacchio con biscotti. Ho ricevuto in regalo sia la pasta di pistacchio che la ricetta in direttissima da Catania, è stata l’occasione giusta per realizzare questo dolce magnifico e ce lo siamo gustato dopo cena. Una dolcezza senza eguali, vi consiglio di gustarla anche voi la bavarese al pistacchio con biscotti.

Bavarese al pistacchio con biscotti Blog Profumi Sapori & Fantasia

 

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Ingredienti per : Bavarese al pistacchio con biscotti

  • 250 ml di latte
  • 400 ml di panna fresca
  • 70 g. di pasta di pistacchio
  • 3 tuorli d’uovo
  • 120 g. di zucchero semolato
  • 10 g. di colla di pesce
  • 1 cucchiaio di Rum
  • 14 biscotti pavesini mignon

La pasta di pistacchio sembra difficile da trovare ma negli Iper mercati si trova facilmente nel settori prodotti tipici in questo caso della Sicilia, oppure nelle pasticcerie artigianali…  
Preparazione
In una ciotolina di acqua fredda mettere in ammollo la colla di pesce. In un pentolino portare a bollore il latte con la pasta di pistacchio, mescolare bene e lasciare intiepidire.

In una casseruola sbattere i tuorli con lo zucchero, versare a filo il latte sempre mescolando poi per ultimo la colla di pesce ben strizzata, portare quasi al bollore mescolando, quando velerà il cucchiaio togliere il composto dal fuoco e versarlo in una ciotola, lasciare raffredddare.

Nel frattempo montare la panna ben soda, riprendere la ciotola con la crema spruzzarla col Rum e unire la panna con movimenti dall’alto al basso senza smontarla.

Bavarese al pistacchio con biscotti Blog Profumi Sapori & Fantasia

 Foderare uno stampo col tubo  (per budini) con i biscotti, versare la crema, assestare bene poi mettere in frigo per almeno 5 ore.

Sformarla su un piatto da portata e servire..una dolcezza senza fine!

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20 Risposte a “Bavarese al pistacchio con biscotti”

    1. Grazie Vane..lo trovi anche a Roma nei Super ben forniti di prodotti regionali…cercala..vedrai!! Un baciotto e un’abbraccio!

  1. Mi piaceeeee!!! Non ho la pasta pistacchio, ma mi hai fatto balenare un’altra ideuzza… ho la pasta nocciola!!!! 😀 Grazie per la ricetta, smakkete! :*

    1. Ciao francesca..si la trovi nei super forniti di prodotti regionali..questo in particolare della Sicilia…buon fine settimana!!

    1. Ma l’ho scritto Tina, mi è stata portata e regalata da amici di Catania, lì c’è la zona di produzione del pistacchio e trovi la pasta, la crema..ogni tipo di preparazione e pure la ricetta è sicula….ciaoo tesoro!!

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