Petto di pollo al limone

Cucinare il petto di pollo al limone è sicuramente un’ottima soluzione quando si vuole portare a tavola una pietanza saporita e veloce da preparare. Le fette di petto di pollo fanno parte di quelle carni bianche e leggere sempre presenti nelle diete; a tal proposito, cucinate in padella con fette di limone e una leggera panure di pangrattato aromatizzato alle erbe diventano irresistibili. Cotto con pochi grassi come olio e burro, il petto di pollo al limone risulterà leggero e poco calorico. Un’insalata mista di stagione sarà l’accompagnamento ideale per questo piatto saporito ma delicato, ideale in tutte le stagioni dell’anno.

Cucinare il petto di pollo al limone una ricetta leggera e facile

Ingredienti per 4 persone

• 400 g di petto di pollo in fette regolari
• 40 g di farina
• 1 limone non trattato possibilmente
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 20 g di burro
• 4 cucchiai  di brodo vegetale
• 1 cucchiaio di pangrattato con erbe tritate come: timo e rosmarino
• sale e pepe

Procedimento

Infarinate leggermente le fette di petto di pollo, scuotetele per eliminare la farina in eccesso poi tenetele da parte.

In una padella scaldate l’olio e il burro poi aggiungete qualche fettina per volta lasciandola dorare da ogni lato infine ponetele fra due piatti al caldo.

Frullate in un mixer o tritatutto il pangrattato con aghi di rosmarino e timo fino ad avere un composto fine.

Terminato di rosolare le fette di petto di pollo aggiungete al fondo di cottura il succo di mezzo limone mescolato allo stesso quantitativo di acqua, poi  anche l’altra metà di limone ridotto a fette.

Salate e pepate facendo cuocere per qualche minuto il limone.

Aggiungete le fette di pollo tenute da parte spargendo sulla preparazione il pangrattato aromatizzato alle erbe e lasciate insaporire per qualche minuto la pietanza. Se dovesse asciugare troppo aggiungete al fondo di cottura qualche cucchiaiata di brodo bollente.

Servite il petto di pollo al limone con una fresca insalatina di stagione.

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