Torta soffice con farina integrale e yogurt

Oggi voglio parlarvi di una torta semplicissima ma dal risultato strepitoso: la torta soffice con farina integrale e yogurt. A colazione è stata perfetta da inzuppare nel caffellatte, ma anche con una tazzina di caffè è proprio speciale. E’ veloce e facilissima da preparare, potrete farvi aiutare anche dai vostri bambini che si divertiranno tanto con voi. Ma ora vi svelo un piccolo trucco: potete anche utilizzare lo yogurt appena estratto dal frigorifero e vi spiego come fare per eliminare lo shock termico e di conseguenza una lievitazione con cottura disastrosa. Basta che lo yogurt freddo, ovvero appena tolto dal frigo, venga mescolato con la farina e gli altri ingredienti a temperatura ambiente. In questo modo la temperatura degli ingredienti stessi, nel complesso, sarà omogenea ed equilibrata. Niente male come idea, vero? In questo modo potrete preparare la torta soffice con farina integrale velocemente senza che lo yogurt sia lasciato a temperatura ambiente per troppo tempo. Ma ora vi propongo di preparare insieme la torta soffice con farina integrale e yogurt.

Torta soffice con farina integrale e yogurt

Ingredienti per uno stampo di 24 cm

• 300 g di farina integrale biologica
• 3 uova medie
• 2 vasetti di yogurt da 125 ml cadauno (io tipo 0.1 magro gusto ananas)
• 150 g di zucchero semolato
• 70 ml di olio di semi di girasoli + 30 ml di acqua
• 1 bustina di lievito per dolci
• Preparato staccante per tortiere homemade oppure burro + farina per lo stampo

Procedimento

Accendete il forno a 180° in modalità statica

Con le fruste elettriche montate a crema soffice le uova intere con lo zucchero per alcuni minuti.

Mescolate la farina con il lievito per dolci setacciato.

Aggiungete la farina a cucchiaiate nel composto di uova e zucchero aggiungendo anche gli yogurt poca quantità alla volta unendo anche l’olio e acqua mescolati.

Otterrete un composto corposo ma soffice allo stesso tempo.

Spennellate lo stampo con lo staccante per tortiere oppure potete ungere lo stampo con burro e farina come preferite.

Versate l’impasto nella tortiera e infornate per circa 30 minuti nel ripiano centrale del forno.

A fine tempo controllate la cottura mediante uno spiedino inserito nel cuore della torta; a cottura verificata lasciate raffreddare la torta soffice con farina integrale e yogurt.

Eliminate lo stampo e cospargete la torta con zucchero a velo a piacere..è squisita!