Pomodori al forno semplici e saporiti

I pomodori al forno semplici e saporiti rientrano nell’elenco dei contorni che preferisco in assoluto. Naturalmente l’estate è la stagione ideale per gustare appieno il sapore dei pomodori maturati al sole; ed ecco che qui entra in gioco un’astuzia imparata nel tempo che mi ha sempre tolto d’impaccio durante l’inverno o quando si ha poco pronto e si va di fretta. Il tutto si riduce in questo modo: lavo accuratamente e taglio in verticale a metà i pomodori belli sodi e maturi, preparo un trito aromatico con le erbe fresche dell’orto e pangrattato. A questo punto non resta che farcire i pomodori senza esagerare con gli aromi scelti e via in forno fino a che saranno perfettamente cotti. Quando sono freddi li congelo in vaschette a porzione; saranno comodi da servire con gli arrosti di carne o di pesce. Consiglio di utilizzare poco olio sui pomodori prima della cottura ma di quello buono extravergine d’oliva di prima qualità..inutile dirvi che i pomodori al forno semplici e saporiti accompagneranno egregiamente tutte le vostre pietanze sia di carne che di pesce ma…danno il meglio di se anche da soli con formaggio morbido e pane abbrustolito…assaggiateli e mi darete pienamente ragione.

Ingredienti

Preparazione

Note