Zucchine sandwich farcite ricetta sfiziosa
Ingredienti per : Zucchine sandwich farcite per 4-6 prs
- 2 zucchine di taglia medio grande
- 2 uova medie
- pangrattato per la panatura
- olio di semi di arachidi
- prosciutto a cotto oppure arrosto di tacchino in fettine sottili
- provola o scamorza dolce a fettine sottili
- un cucchiaino di olio extravergine d’oliva
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- sale fine
Consiglio: per avere una pietanza ancora più gustosa potete alternare il ripieno di ogni sandwich con salumi e formaggi differenti
Procedimento
Lavate e spuntate le zucchine poi con un coltello oppure con l’attrezzino zigrinato tagliate la parte centrale a fette non troppo sottili e tenetele da parte.
In una ciotola sbattete le uova con sale fino a piacere e in un altro piatto versate il pangrattato.
Passate ogni fettina di zucchina prima nelle uova poi nel pangrattato facendo pressione con il palmo della mano affinchè la panatura aderisca alle zucchine e sistematele in un vassoio.
Scaldate l’olio in una padella capiente e friggete le fettine di zucchine panate ottenedo tante piccole cotolette dorate, ponetele su strati di carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso salando di volta in volta leggermente, lasciate raffreddare.
Ungete leggermente una teglia di porcellana da forno o in Pirex, prendete due fette di zucchine (le piccole cotolette) e mettete in mezzo un pezzetto di salume preferito (prosciutto o arrosto di tacchino) con un pezzetto di formaggio preferito, chiudetele a sandwuich e sistematelo in verticale nella teglia, e procedete in questo modo appoggiando il primo sandwich all’altro in file ordinate fino ad esaurire gli ingredienti.
Spolverate la preparazione con il parmigiano grattugiato, meglio se grattugiato al momento.
Prima di portare in tavola passate la teglia sotto al grill del forno a 200° ventilato per qualche minuto, il formaggio dovrà fondere e creare una leggera crosticina. Un insieme bello da vedere e gustosissimo da mangiare.
Martolina devi farle anche tu la versione grigliata è il tuo genere..una buona serata cara!
Uhm che buoneee!! bravissima cara per l’ottima idea. Ciao.