Gnocchi di patate burro salvia cacio e pepe
Ingredienti per 4 prs
Gnocchi con fiocchi di patate ricetta base
cliccate sulla foto per la ricetta
- 800 g di gnocchi di fiocchi di patate
- 150 g di pecorino romano grattugiato
- 60 g di burro
- pepe nero macinato al momento a piacere
- 8-10 foglie di salvia
- sale
Procedimento
1) Preparate gli gnocchi con fiocchi di patate come da ricetta allegata e lasciateli riposare su vassoi spolverizzati con della farina di semola.
2) Portate al bollore, in una capiente casseruola abbondante acqua, salatela e poi calatevi gli gnocchi fino a che riemergeranno e saranno pronti da condire. Conservate una tazza di acqua di cottura degli gnocchi, nel caso servisse.
3) Versate in una ciotola il pecorino romano con qualche cucchiaiata di acqua di cottura degli gnocchi e mescolate con una frusta fino ad avere una crema fluida.
4) In una padella capiente, lasciate fondere a fiamma dolce, il burro con la salvia per qualche minuto. Aggiungetevi gli gnocchi a mano a mano che emergono in superficie prelevati con una paletta forata, aggiungetevi anche la crema di formaggio pecorino e se la preparazione risultassetroppo asciutta versatevi qualche cucchiaiata di acqua di cottura, alla fine dovranno risultare cremosi
5) Mescolate con garbo insieme ad una generosa spolverata di pepe e serviteli subito caldi per apprezzare il sapore incredibile di questa fusione di ingredienti.
Buon appetito!
Semplici e buonissimi!
Che buoni!
Ahahahahahah proprio alla romana Teresa leggermente modificata ma buoni da morireee
ma che bella idea questi gnocchi “alla romana” te li copio subito! 🙂
Buona Domenica! 🙂