Preparato per gratinatura
Ingredienti
La quantità degli ingredienti è a piacere, le dosi indicate sono quelle che ho utilizzato.
- 2-3 spicchi di aglio piccoli a chi non piace può’ sicuramente dimezzare oppure eliminarlo
- 1 mazzo di basilico (20 foglie circa)
- maggiorana a piacere
- 1 mazzo abbondante di prezzemolo
- 200 g di pangrattato oppure mollica di pane raffermo a tocchetti oppure 4-5 fette di pancarrè
- 40 g di parmigiano grattugiato (facoltativo)
- olio extravergine d’oliva quanto basta
- sale fine q/b
Procedimento
La quantità degli ingredienti è a piacere, le dosi indicate sono quelle che ho utilizzato per il preparato.
Lavate il basilico e la maggiorana, tamponate le foglie con carta da cucina.
Sfogliate il prezzemolo, lavatelo e centrifugatelo per eliminare tutta l’acqua e infine sbucciate l’aglio e ponete tutti gli ingredienti (compresi gli aghi di rosmarino) nel mixer o nel frullatore aggiungendo anche il pane a tocchetti.
Frullate ad intermittenza fino ad ottenere un composto bricioloso e ben amalgamato, trasferitelo in una ciotola e aggiungete olio extravergine quanto basta per rendere il composto umido poi il parmigiano e sale fine, mescolate tutti gli ingredienti ed ecco il preparato per gratinatura è pronto. A chi piace può aggiungere del peperoncino e pepe in quantità voluta.
Suddividete il preparato in sacchettini o recipienti idonei al congelatore, si mantiene in freezer a lungo ed ogni volta che lo utilizzerete basterà aggiungere ancora pangrattato e olio nella quantità voluta. E’ comodo anche per aromatizzare polpette e polpettoni.
Ahahahahahah eh no dai sennò non vieni più a trovarmi!
É veramente una idea utilissima. Per avere sempre a portata di mano la gratinatura.
Ma perché non vengono a me queste idee?
Ciao
Grazieee Maura
Grande Silvana! La chef dalle mille idee. Mi associo ai complimenti e…. mi approprio del suggerimento 🙂
Di nulla Teresa grazie a te!
Grazie!!!! 🙂 🙂 🙂
Grazie Teresa e che dirti se non…benvenutaaaaaa
Ma dipende Teresa da quanta verdura cucino ma sennò anche qualche mese tranquillamente ben chiuso in un sacchetto.
quanto a lungo lo conservi, in freezer?
Idea Geniale!! La copio all’istante!
Il tuo blog è veramente un piacere da “sfogliare”, sono veramente contentissima di averlo scoperto! 🙂
Grazie Carmen ne sono felicissima!!!
SEI MITICA GRAZIE MILLE DI QUESTI CONSIGLI
ti ho copiato tante tante tue ricette tutte favolose
Ahahahahahah Teo, ma grazie!
wow grazie Claudia…per tutti i complimenti e a presto!
Sistema furbissimo e da “previdenza sociale” o da “massaia navigata” quale sicuramente ed evidentemente sei. Un abbraccio “in Rete” e grazzzzieeee!!! Smach, smach, smacchete!
Sei mitica!!! Quante buone ricette… continua cosi’ non sai che grande aiuto dai, idee nuove, soprattutto saporite e spesso come in questo caso, geniali…Graziee!
Si prima nell’uovo e poi nella miscela alla quale avrai aggiunto altro pangrattato in modo che le erbe siano meno concentrate. Ciao Matilde e benvenuta!
Posso utilizzarla per impanare le cotolette?e se si devo passarle nell’uovo e poi nella gratinatura?grazie
Infatti lo è..io lo faccio da tempo ciao Carla!
Grazie dell’idea di congelarlo: sarà comodissimo 🙂
Anche questo tuo è un consiglio prezioso per chi appunto come te ha piccoli spazi e deve fare delle scelte. Un’abbraccio Patrizia!
Ciao Jessica, non vorrei che le erbe essendo fresche possano ammuffire se non sono al fresco, allora se non lo congeli meglio in frigo, magari non farne un’esagerazione così da consumarlo in due-tre volte. Ciao e grazie
suggerimento preziosissimo. 😀
Io ho vari barattoli di pan grattato, aromatizzato i modi diversi, con spezie secche, lo tengo in dispensa, aggiungo gli ingredienti freschi (surgelati) in base alla preparazione al momento dell’uso. Non avendo un congelatore, ma solo il freezer del frigo, devo ottimizzare lo spazio per quest’ultimo.
Cara Silvana, secondo te il composto si può conservare a temperatura ambiente, in un contenitore chiuso, senza l’aggiunta dell’olio?
Grande Marta io lo trovo un sistema unico…..vai di gratin che bontà!!
Buon lunedì, cara Silvana.
Non puoi immaginare quanto mi sia utile questo tuo suggerimento. Con le cotture al gratin mi manca sempre qualcosa, ma in realtà è la mia pigrizia che è in abbondanza!!
Sminuzzare, tagliare, frullare,…invece ora potrò avere sempre pronto il preparato e, tra l’altro, adoro tutto ciò che è gratinato!!Corro subito ad eseguire visto che stasera teglia di patate e pomodori al gratin!! Baci e grazie