Ingredienti per : Sponge cake ricetta base
Ho utilizzato uno stampo standard da plumcake oppure una teglia tonda da 22 cm
- 220 g di farina 00
- 220 g di zucchero semolato
- 220 g di burro morbido a temperatura ambiente
- 4 uova intere medie
- 1/2 bustina di lievito per torte
- 1 bustina di vanillina
- qualche cucchiaiata di latte se necessita in base all’impasto
- burro+farina per lo stampo
Accendete il forno in modalità statica a 180°
Se preferite non imburrare e infarinare lo stampo basta foderarlo con carta da forno bagnata e strizzata e fatta aderire perfettamente allo stampo.
Nella ciotola dello sbattitore frullate a crema soffice il burro con lo zucchero, aggiungete un’uovo alla volta, non aggiungete il successivo se il primo non è stato assrbito perfettamente.
Aggiungete poco alla volta all’impasto la farina già setacciata con il lievito e la vanillina, se il composto risultasse corposo a questo punto aggiungete il latte e mescolatelo bene amalgamandolo agli altri ingredienti.
Versatelo nello stampo già imburrato e infarinato poi infornate nel ripiano più basso del forno per circa 60 minuti, (ma anche di più), dipende sempre dal forno. Se dovesse colorire troppo in superficie coprite la torta con un foglio di stagnola e controllate sempre a fine tempo la cottura; sarà perfetta quando lo stecchino di legno, inserito nel cuore del dolce, uscirà caldo e asciutto.
Lasciate raffreddare perfettamente la sponge cake su una gratella, è ottima anche al naturale, senza farcie o creme, spolverata con zucchero a velo.
Iscriviti alla mia Newsletter, riceverai gratuitamente le mie ricette nella tua posta. Seguimi anche su Facebook, clicca mi piace alla pagina e resteremo in contatto!
Ma stai scherzando vero? Ma quale ignoranza…..dai per favore..io sono felicissima di aiutare credimi! Un’abbraccio!
Grazie Silvana di tutto e perdona la mia ignoranza!!!!!!Ti abbraccio forte!!!!!!!!:-)
Patrizia ogni forno ha una storia a se io infatti ho difficoltà con i tempi di cottura e la temperatura a volte. Spero tanto venga bene….
Ah che bella cosa anzi buona cosa sentirai che bontà……
Grazie Patrizia..la Regina Vittoria era una lovastra davvero… psst mi assomiglia un po’ però!!
Ci son volute 2 ore ma ora so come si sentiva la regina Victoria, gustando questa piccola bontà.
Grazie Silvana
Peccare con le tue ricette fa sentire in paradiso.
Sfornato finalmente!!!
totale tempo di cottura 1 ora e 15’…..
Devo dire che al momento sembra davvero perfetto..
non vedo l’ora che si raffreddi per la prova d’assaggio
😀 😀
Buon pomeriggio Silvana,
Ho il dolce in forno, sembra stia venendo molto bene, ma non mi trovo con i tempi di cottura.
Sto usando lo stampo di alluminio rivestito con carta, è di 26 cm, non ho fatto nessuna variante alla ricetta base.
Infornato nella parte bassa a 180° dopo 40′ vedendo un bel colore e un buon profumo vado con la prova stecchino…responso…decisamente crudo.
Ho coperto per non scurire troppo, allungato di 20′ abbassando leggermente la temperatura.
ma ancora crudo al centro.
Ora l’ho portato in centro del forno, 170°. ma oramai è 1 ora che è in forno.
Suggerimenti per la prossima volta?
Buongiorno Marta, stai diventando una pasticcera DOC…ahahahhahah sono felicissima cara volevo dirti che comunque si puo’ sostituire il burro con l’olio….un bacione e grazie!
Buongiorno! Sembrerebbe una via di mezzo tra torta paradiso e margherita. Non male direi…
Sabato ho “regalato” una ciambella “pan d’arancia” con cuore di cioccolato. Un successone.Non finirò mai di ringraziarti per avermela insegnata. In settimana ho “prenotazioni” per quella col cuore di caffè!!!
Un abbraccio
Si lo immagino Teo, questa è una base da farcire e decorare…saltiamo la ricetta e andiamo avanti!
Infatti Paola ottima da farcire oppure anche al naturale si difende alla grande….buona serata!
Non è la ricetta di dolce ideale, per me che preferisco evitare il burro, ma, comunque, ti ringrazio per la gentilezza e ti auguro buona settimana!!!
golosissimo, da mangiare quando si vuole ,adatto ad ogni momento della giornata,buona doemnica
Idem Ilaria come sotto….smuackkk
Buono buono si Agnese se poi si farcisce con creme o altro diventa anche meglio! Buona domenica!
Ciao Silvana,anche qui la stessa domanda di prima…..le dosi x una tortiera da 24 cm?Grazieinfinite…..:-):-):-)
Buonissimo il tuo plum cake, complimenti