Gnocchi al sugo di zucchine e salsiccia

Gnocchi al sugo di zucchine e salsiccia è la ricetta ideale per la domenica e per i giorni festivi, vi dico il perchè. Basta preparare in anticipo gli gnocchi di patate e congelarli, fin qui tutto facile.. poi, mentre l’acqua per cucinare gli gnocchi arriva al bollore si prepara il sugo di zucchine e salsiccia e ci siamo quasi …ed ecco il gran finale..gnocchi al sugo di zucchine e salsiccia cotti a puntino che troneggiano sulla tavola gustosi e invitanti, facile e veloce no?. Ma c’è anche una scappatoia; per chi non ha tempo o voglia di preparare gli gnocchi freschi in casa puo’ sempre optare per acquistarli pronti al super e procedere con la ricetta. Vi assicuro che piaceranno a tutta la famiglia; io ho utilizzato gli gnocchi di patate e carciofi pubblicati qualche giorno fa e… posso garantirvi la bontà al maiuscolo!

Ingredienti per : Gnocchi al sugo di zucchine e salsiccia per 4 prs

Gnocchi di patate e carciofi ricetta base (per la ricetta cliccare sulla foto)

• 500 g di gnocchi di patate e carciofi (oppure come li preferite)
• 1 zucchina media
• 2 salsicce grosse
• 2 cipollotti freschi
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• sale e pepe
• prezzemolo tritato q/b
• 40 g di parmigiano grattugiato al momento oppure pecorino stagionato

Procedimento

Preparate gli gnocchi di patate e carciofi come da ricetta allegata oppure gnocchi a piacere.

Mettete sul fuoco una casseruola con acqua e portatela al bollore e salatela.

In una padella soffriggete i cipollotti affettati, aggiungete la salsiccia spellata e sminuzzata e fatela rosolare per qualche minuto, aggiungete anche la zucchina lavata, spuntata e tagliata a dadini, mescolate unite anche sale e pepe, il prezzemolo poi lasciate cuocere a fiamma bassa fino alla cottura degli gnocchi.

Lessate gli gnocchi, quando emergeranno in suoperficie raccoglieteli con una paletta forata e trasferiteli nella padella con il sugo.

Mescolateli bene al parmigiano o pecorino e servite subito in tavola gli gnocchi al sugo di zucchine e salsiccia, sentirete quanto sono buoni!

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