Funghi trifolati con pomodorini | Profumi Sapori & Fantasia

Funghi trifolati con pomodorini, ecco la ricetta giusta per come ottenere un’ottimo contorno con pochissimi ingredienti. Non so a voi ma a me i funghi piacciono molto e appena posso li cucino in tante maniere. Qualche giorno fa ho trovato in offerta all’Iper mercato 1 kg di funghi qualità Pleurotus, chiamati anche orecchie d’elefante o sfiandrine per solo 2 euro, ovviamente non ho resistito a comprarli vedendoli già cotti e succulenti in padella. Belli freschi e carnosi hanno dato vita a questo contorno adatto ad accompagnare pietanze di carne, ma non solo. Una ricetta facile ed economica; vediamo insieme il procedimento dei funghi trifolati con pomodorini.

Ingredienti per : Funghi trifolati con pomodorini

1Kg di funghi pleurotus o Champignon o anche misti a piacere
12 pomodorini datterini o ciliegini
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
100 ml di brodo vegetale o con il dado di funghi
abbondante prezzemolo tritato con 2 spicchi di aglio
sale e pepe

Procedimento

Con un coltellino affilato eliminate la parte dura e terrosa dei funghi poi lavarli velocemente per non inzupparli troppo di acqua ed infine tagliate i funghi a pezzi.

Lavate le foglie del prezzemolo e tritarle con l’aglio.

Lavate anche i pomodorini e tagliarli a quarti.

In una padella capiente scaldate l’olio e soffriggete il trito aromatico, aggiungete i funghi e con l’aiuto di due palette di legno farli insaporire bene a fuoco vivace.

Aggiungere anche i pomodorini, sale e pepe ed infine il brodo caldo, al bollore semi chiudete la padella con il coperchio e a fiamma moderata lasciate cuocere i funghi fino a che il sugo sarà ristretto quanto basta e i funghi risulteranno teneri.

Servite i funghi trifolati con pomodorini caldi o tiepidi a piacere, sono sempre e comunque squisiti!

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2 Risposte a “Funghi trifolati con pomodorini”

Infatti Teo fai benissimo avverbi accuratamente scelti e precisi. Io li lavo mooolto velocemente e ti assicuro che non si inzuppano….però è giusto che ognuno abbia il suo metodo efficace..ciao Teo e buona serata!

I funghi trafelati piacciono molto anche a me, anche se mi dispiace un po’ per loro poverini (i funghi – perché sono trafelati). Scherzi a parte mi piace questa ricetta, ma io i funghi, non li lavo per non annacquarli; li pulisco soltanto accuratamente, meticolosamente e puntigliosamente.
Credi che questi tre avverbi possano bastare per averli ben puliti? Spero di sì. Bhe, cercavo soltanto di essere…spiritoso?
Grazie sempre per le tue belle ricette e… Sursum corda!!! cioè: IN ALTO LE CORDE!!!
Buona serata!

I commenti sono chiusi.