Involtini di insalata belga con speck e scamorza
Ingredienti per 4 persone
- 4 cespi più o meno uguali di insalata belga chiamata anche indivia
- 80 g di fette sottili di speck magro (8 fettine)
- 90 g di scamorza affumicata
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
Procedimento
Lavate e sgrondate bene i cespi di insalata belga, tagliate via uno strato sottile dal torsolo del cespo, poi tagliateli tutti a metà in verticale.
Scaldate mezzo cucchiaio d’olio in una padella capiente e rosolate, girandoli da entrambi i lati,i mezzi cespi d”insalata aiutandovi con due palette, infine a cottura ultimata, salate e pepate poi lasciateli intiepidire in un piatto.
Tagliate la scamorza in 8 fettine e da quella rimasta ricavate 8 dadini di formaggio e tenete da parte.
Accendete il forno modalità ventilato a 180°.
Rivestite una pirofila da forno con carta apposita bagnata e strizzata, ungetela con l’olio rimasto.
Ora prepariamo gli involtini di insalata belga con speck e scamorza: sul piano di lavoro accavallate due fettine di speck, ad un’estremità adagiatevi una metà di insalata belga, sistematevi 2 fettine di scamorza e ricoprite con l’altra parte, avvolgete il tutto nello speck e fermate con 2 stecchini di legno, infilzate sugli stecchini un dado di scamorza per ognuno, e così fino ad ultimare gli ingredienti.
Sistemate gli involtini nella pirofila e infornate già a temperatura per circa 15′, quando la scamorza si sarà fusa e lo speck avrà formato una crosticina, sfornate e servite gli involtini tiepidi con un contorno di songino con pomodori affettati….buon appetito a tutti!
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Grazie Paola..infatti azzeccato in pieno..buona serata carissima!
Grazie Annalisa…leggeri e squisiti..una buona serata cara!
Grazie, Eva sono leggeri e gustosi questi involtini provali..un’abbraccio!
che squisito abbinamento ,verdure e secondo insieme, brava
Che bella idea, così gustosi e belli da vedere, bravissima………
mai provati! brava Silvanaaaa buoni!
ihihihhihi..davvero Lu?…ottimi…e saporiti spazzolati tutti..un’abbraccio tesorina!
che fame che mi hai fatto venire!!!!!!!!!!!!!