Crema pasticcera al cocco ricetta
Ingredienti
- 500 ml. di latte intero fresco
- 60 g. di farina di cocco
- 2 tuorli d’uovo
- 40 g. di zucchero semolato
- 30 g. di fecola di patate o maizena
- 1 bustina di vanillina
Procedimento
Versate il latte in una casseruola aggiungendo anche la farina di cocco e a fuoco dolce portate il tutto quasi al bollore, spegnete il fuoco e lasciate riposare per almeno 10′.
Filtrate il latte da un colino a maglie fitte, premendo con un cucchiaio sul cocco e tenetelo da parte.
In una ciotola montate, con una frusta elettrica, i tuorli con lo zucchero; aggiungete la fecola e la vanillina in modo graduale continuando a montare a velocità più bassa. Per ottenere un composto ben amalgamato e senza grumi fate in questo modo: aggiungete a filo il latte sempre montando con le fruste ottenendo un composto gonfio e liscio. Poi basterà trasferirlo in una casseruola e portarlo lentamente al bollore mescolando lentamente sempre per un verso con un cucchiaio di legno e fino a che la crema risulterà densa.
A cottura ultimata versate la crema in una ciotola di ceramica o di pirex, copritela a pelle con della pellicola per alimenti e lasciatela raffreddare completamente.
La crema pasticcera al cocco é prontissima da gustare o utilizzare per farcire a piacere!
Ricetta magnifica. Una domanda: il cocco serve solo a profumare il latte ? non va nella crema ? piace moltissimo sertirlo nell’impasto delle normali torte al cocco
un saluto Annamaria G.
Grazie davvero Claudia…un’abbraccione…e un bacino!!
Stupenda… mitica Silvana!!! 😉
Evvai evviva la crema al cocco…troppo troppo slurpevole!! Grazie Angela!!
sai che non ci avevo mai pensato…io adoro il cocco mi hai reso felice.domenica si fara torta farcita con crema al cocco.grazie mille.
Ahhh l’ultima nata in fatto di golosità e loveria…una goduria…baci e abbracci cara amica!
Più di una volta ti ho detto che amo la crema psticcera…la versione col cocco è golosissima !!!! pollice su
Ilaria..troppo buona…ma sono felice che ti piaccione le mie ricette 😉 una buona giornata!
Ciao Silvana,forse te l’ho già detto ma non mi stancherò mai di dirtelo:sei la numero uno!!!!!!!!!!!!!!!!Grazie davvero di tutto!!!!!!!!un bacione!!!!!!!!!
Ciao tesoro bello…una golosità questa crema Ely…..baciotti!!!!
Che bella idea! Ma sai che al cocco non ci avevo mai pensato?? Un abbraccio Silvy e una felice giornata!
Annalisa…ciaooo e grazie a te carissima!!!! Smuacckkkk
Eheheh verissimo, i venditori di cocco, sempre molto simpatici, ed è bello quando una ricetta, rievoca dei bei momenti….e questa crema è proprio una golosità, come hai scritto te con la G maiuscola, grazie Silvana, buona giornata!!!!!