- 350 g. di carne di pollo cotta disossata e tagliata a dadini
- 2 patate piccole lessate o cotte a vapore
- 2 pezzi di salsiccia grossa spellata e sgranata
- 60 g. di parmigiano grattugiato
- 1 albume d’uovo (avanzato)
- 2 cucchiai di pangrattato per l’impasto+ 4 cucchiai per la panatura
- 4 fettine di provolone o scamorza
- sale fine
- olio di semi di arachidi per friggere
Procedimento
Disossare bene la carne di pollo e ridurla a dadini, metterla nel tritatutto insieme alle patate spezzettate, frullare ad intermittenza senza ridurre troppo fine il composto.
Spellare la salsiccia, sgranarla con la forchetta e metterla in una ciotola, aggiungere la carne tritata con le patate, l’albume, il parmigiano, il pangrattato, sale quanto basta e amalgamare bene tutti gli ingredienti, se l’impasto risultasse troppo morbido aggiungere ancora pangrattato e mescolare.
Sovraporre le fettine di formaggio e tagliarlo a pezzettini e tenerlo da parte.
Arrotolare fra le mani una porzione d’impasto formando una polpetta, fare un’incavo al centro ed inserire il formaggio poi richiudere bene la polpetta con l’impasto e rotolarla nel pangrattato fino a ricoprirla, così via fino a terminare il composto.
In una padella scaldare bene l’olio e poi friggere 4-5 polpettine alla volta, girandole con due palette per dorarle da tutti i lati, a cottura lasciare assorbire bene l’olio in eccesso su carta da cucina.
Servire le polepttine di pollo e salsiccia con sorpresa calde con un buon contorno…buon appetito!
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Grazie Ivana, sono molto buone .. 😉
Sono buonissime, le ho fatte ieri sera per cena, un successo!!
Ciao Lidia e benvenuta, è molto facile ..per ricevere le mie ricette nella tua posta gratuitamente, clicca sotto a una ricetta qualsiasi. troverai una busta arancione cliccaci e ti si aprirà una schermata dove inserisci i tuoi dati email ecc. quando ricevi la notifica nella tua posta di avvenuta iscrizione, clicca il link che ti compare per accettazione…..buona giornata e grazie
Lo erano infatti Eva…tempo fa..pappate tutte grazie bella e buona giornata!
fameeeee mamma mia devono essere buonissime!! mannaggia sono a dietaaaaaaa mi fai venire sempre super fame!
mi piacerebbe tanto ricevere le tue ricette che trovo sempre simpatiche e facili. brava. buona giornata Lidia
Grazie Sara..in effetti sono stra-buone e così facili da preparare…ciaooo a presto!
Uaoooo *_* ultimamente ho una vera e propria passione per le polpette, queste sembrano assolutamente da sbavare.. proverò senz’altro!
Grazieee…sono buonissime! Buona giornata cara Ely 😉
Dopo una giornata storta queste polpettine sarebbero ideali per ‘far tornar tondo un mondo che non quadra’! Buonissime, cara! Sei geniale!
Grazie puntacassano e benvenuto nel mio blog… 😀
da leccarsi i baffi!