Oggi vi propongo un primo piatto a tutto sapore: pasta con zucchine piselli e tonno, facilissimo e veloce da preparare ideale per quando si ha poco tempo ai fornelli ma si vuole portare in tavola una pasta gustosa e sostanziosa. Le zucchine tagliate a dadini si sono insaporite nel soffritto con cipolla e piselli con l’aggiunta di pomodorini, basilico e prezzemolo per ultimare con i tocchetti di tonno. Il formato di pasta ideale per questo sugo orto-mare è sicuramente quella corta anche se qualsiasi formato rende comunque gustosa la preparazione.
Ingredienti
- 400 gpasta tipo garganelli all’uovo
- 2zucchine medie a dadini
- 1cipolla bianca o rossa a fettine sottili
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 150 gpiselli (anche surgelati)
- 100 gpomodorini a tocchetti
- q.b.basilico e prezzemolo
- 100 mlbrodo vegetale
- 40 gparmigiano grattugiato
- 1 cucchiaioprezzemolo tritato
- q.b.sale grosso
Preparazione
Dopo avere lavato e spuntato le zucchine tagliatele a dadini così come la cipolla e i pomodorini.
Scaldate l’olio in una padella e fate soffriggere le verdure a fiamma dolce, aggiungete il sale e il pepe poi il brodo bollente, chiudete la padella con il coperchio e lasciate cuocere per circa 15 minuti dal bollore.
Portate al bollore abbondante acqua in una casseruola, salatela e tuffatevi la pasta facendola cuocere per il tempo indicato sulla confezione o a piacere.
A cottura trasferite la pasta nella padella con il condimento; se serve aggiungete qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta per rendere più cremosa la preparazione.
Saltate la pasta per insaporirla, aggiungete il tonno ben sgocciolato a pezzetti e le erbe aromatiche tritate fini poi servite la pasta con zucchine piselli e tonno in tavola.
Pasta al tonno con zucchine e cipollotti 
Pasta in salsa di tonno e cipolle 
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L’ho aggiunto e corretta la ricetta.. mamma mia dalla fretta me l’ero dimenticato per strada….prima di portare in tavola la pasta lo si aggiunge ben sgocciolato a tocchetti. Grazie per la segnalazione.
E il tonno quando si mette! Grazie