Melanzane saporite gratinate al forno

Eccomi con una ricetta facile e appetitosa: melanzane saporite gratinate al forno! Le melanzane sono farcite con pesto e la scamorza dolce, un accostamento di ingredienti azzeccato visto il gustoso risultato finale. Questa ricetta si è rivelata un’ottima alternativa per cucinare e servire in tavola questo ortaggio così versatile, le melanzane. Sono adatte ad accompagnare pietanze sia di carne che di pesce, ma danno il meglio se accostate a piatti con uova o salumi. Vediamo sia gli ingredienti e il procedimento facilissimo per realizzare le melanzane saporite gratinate al forno.

Melanzane saporite gratinate al forno Blog Profumi Sapori & Fantasia

Ingredienti per : Melanzane saporite gratinate al forno

  • 3 melanzane lunghe   (se volete utilizzare quelle tonde vanno benissimo)
  • 2 cucchiai di pesto alla genovese
  • 100 g. di scamorza dolce   (o affumicata a piacere)
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • poco olio evo
  • sale

Procedimento
Spuntare e lavare le melanzane, asciugatele e affettatele non troppo sottili, scaldate bene una bistecchiera e grigliatele.

In un tritatutto ridurre fine la scamorza.

Foderate con carta forno bagnata e strizzata, una teglia, ungetela con poco olio e adagiate le melanzane l’una accanto all’altra in un unico strato.

Con un cucchiaino spalmate il pesto per tutta la lunghezza delle melanzane, spizzicate bene il formaggio, fino a coprirle bene, spolverate col parmigiano ed infine il pangrattato, appena un velo.

Infornate a 180° ventilato modalità grill, per 10′ circa, fino a che il formaggio sarà fuso e si sarà formata una crosticina dorata! Buon appetito!

 
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36 thoughts on “Melanzane saporite gratinate al forno

    • silvanaincucina il said:

      Grazie Monica tutto merito di Clara Porta…grande grafica..le mando un bacio..e uno anche a te ovvio buona serata carissima!

    • silvanaincucina il said:

      Sono molto contenta che ti piaccia Federica…si infatti come giri l’angolo zacchete..mi do da fare ahahahahah un’abbraccio!!

  1. ciao Silvana:-) tutto bene????? rieccomi qui….ho avuto pochissimo tempo da dedicare al pc:-) cmq volevo dirti complimenti per queste melanzane…… Buonissime
    ciaooooooo

    • silvanaincucina il said:

      Immagino Martina, comunque quando sei in circolazione lo vedo, una capatina la fai sempre..tutto benissimo tesoro..un grande abbraccio!

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