Tortiglioni alle zucchine fagiolini e salsiccia
- 300 g. di pasta corta tipo tortiglioni o rigatoni
- 2 zucchine piccole
- 1 pugno di fagiolini
- 1/2 cipolla bianca
- 50 g. di pancetta a dadini
- 1 bicchiere di brodo vegetale (anche col dado granulare)
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 5 cucchiai di sugo di pomodoro
- 200 g. di salsiccia a tocchetti (io ho usato della salsiccia cotta rimasta tagliuzzata ma va benissimo anche quella fresca magari aromatizzata)
- 40 g. di parmigiano grattugiato grosso
- sale e pepe
Procedimento
In una padella capiente, versate l’olio e a fiamma vivace rosolate la pancetta e la cipolla affettata fine, poi le zucchine a dadini e i fagiolini già lavati e spuntati a pezzettini.
Mescolate bene per qualche minuto, aggiungete la salsiccia, rosolate ancora e infine il sugo di pomodoro, il brodo caldo sale e pepe.
Chiudete con un coperchio e lasciate cuocere per 30′ a fuoco dolce, a cottura lasciate scoperchiato e a fiamma vivace lasciate restringere il sugo quanto basta,
Lessate i tortiglioni al dente e versateli nella padella col sugo, spolverate con il parmigiano e servite in tavola, un piatto gustoso!
Te ne mando un piattone via expresso……acchiappala……ciaoooo
mamma mia che bontà!!! ho fameeeee!!!
Erano Mira erano……..e buoni anche!!! 😉
Dai dai che ci sei ormai tieni botta……poi da lunedì anno nuovo vita nuova!!! 😉
Sono sicuramente un ”belgustare”! Brava Silvana! Buona domenica 😛
Ciao Silvana…si a me tutto bene ma non vedo l’ora che arrivi lunedì per rilassarmi un pò e dedicarmi come si deve al mio blogghino !!!
anche per teva bene ??…dopo che hai mangiato questa bontà 😀
Direi piatto ricco mi ci ficco !!!
Ciao cara a presto !!
Benvenuta Rossella.è un piacere…..contraccambio piu che volentieri la visita…….a dopo!!! Ah grazie!!
Eh si e’ proprio un bel vedere!BUON WEEK END
Grazie Vane, riposati e divertiti….mi mancherai…ma so che ritorni……bado io al tuo blog..tranquilla ahahahah bacioneeeeeeeee
buonissima!!! ed il nome che hai dato a questa pasta è perfetto!!! un bacione grandeeeee ci rivediamo il 16!!!! ciaooo!!!