Ingredienti per : Gnocchi alla romana al gorgonzola
- 8oo ml. di latte intero
- 20 g. di burro
- 1 pizzicone di noce moscata
- 1 pizzicone di sale
- 250 g. di semolino
- 40 g. di parmigiano grattugiato
- 2 tuorli d’uovo
- 6 cucchiai di Sugo di carne qui la ricetta
- 80 g. di gorgonzola a pezzetti
- poco parmigiano per spolverare
In una casseruola portare a bollore il latte con il burro. Versare a pioggia il semolino mescolando energicamente per evitare la formazione di grumi, salate e aggiungete la noce moscata, abbassare la fiamma e cuocere, sempre mescolando per 10′. (si dovrà ottenere un composto omogeneo e consistente).
Togliere la casseruola dal fuoco e incorporare i tuorli uno alla volta, sempre mescolando, unire anche il parmigiano, poi versare l’impasto sulla spianatoia livellando bene con una spatola a 2 cm. di spessore, lasciare intiepidire.
Con un tagliapasta rotondo ricavare dei dischetti, imburrare una pirofila da forno e disporre i dischetti leggermente sovrapposti, fino a coprire il fondo, versare il ragù a cucchiaiate coprendo bene gli gnocchi, spargere i pezzetti di gorgonzola e spolverare con il parmigiano.
Infornare caldo a 180° modalità grill ventilato per 20′ circa, fino a che saranno dorati, servirli caldi.
(Con i ritagli ho fatto un’altra teglia piccolina, condita sempre con ragù e gorgonzola e l’ho congelata, sa servire come pasta quando non ci sono ospiti!)
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Giustissimo…contraccambio Barbara…..un felice 2012…a te e famiglia….amore serenità salute…tutto insomma per una persona speciale come te!!!!
si si poi a digerire il tutto ci pensano i miei liquori! ahahaha
Approfitto per augurarti un felice 2012!
Prova prova Barbarella..il gorgo sta con tutto..da quella marcia in piu di sapore!!! Bacione
e ci credo! comunque voglio provarli anche io così mi hai dato una bella idea
Beh barbara il gorgonzola è stata un’aggiunta in più..avevo paura che non fossero abbastanza saporiti…..ahahaha comunque buonissimi!!!
Buoni anche io li faccio così (tranne il gorgorzola)
Buongustaio tuo marito Tina…adesso ho appena acceso il pc parto in tromba ciaoo buonissima giornata anche a te tesoruccio!!
Ottimi cara..un gran buon primo!!!noi ieri brodino..mentre mio marito ha preferito polenta..per mantenersi leggero..hihiihhihi..buona giornata