Torcetti al tonno vongole e olive nere

Torcetti al tonno vongole e olive nere, ho preparato questo sugo buonissimo mescolando ingredienti che avevo in dispensa, ho aggiunto la pasta, un formato strano che mi ha stuzzicato la fantasia, vi descrivo la ricetta..

Ingredienti per : Torcetti al tonno vongole e olive nere per 4 prs

• 250 g. di torcetti all’uovo  oppure altra pasta corta
• 1 vasetto di vongole al naturale  (da circa 130 g.)
• 1 scatola di tonno sott’olio da 160 g.
• 1 lattina di pomodoro a pezzettoni
• 1/2 vasetto di olive nere snocciolate
• 3  scalogni affettati fini
• 3 filetti di acciuga sott’olio
• olio extravergine d’oliva
• 50 ml. di brodo vegetale
• peperoncino macinato quanto basta
• sale e pepe

Procedimento

Affettare fini gli scalogni e rosolarli in olio extravergine, quando hanno preso colore aggiungere i filetti d’acciughe e lasciarli cuocere fino a che si sciolgono, unire il pomodoro e le olive tagliate a metà, peperoncino e brodo caldo lasciare cuocere coperto per 25′.

In una ciotolina, con un colino filtrare il liquido delle vongole e conservarlo.

Sgocciolare bene il tonno e sminuzzarlo grosso con una forchetta.

Portare a bollore acqua e liquido delle vongole, lessare la pasta.

Togliere il coperchio al sugo, alzare un pò la fiamma, mescolare e aggiungere le vongole ed il tonno, lasciare qualche minuto e versarvi la pasta già cotta al dente, mescolare ancora per amalgamare e servire caldo….buon appetito!!

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