Omelette con Agretti
L’omelette con Agretti e un piatto saporito morbido e anche filante.Basteranno uova, verdura e formaggi e realizzerete un secondo piatto o come me, un buon piatto unico vegetariano. Le omelette sono da sempre un piatto semplice e ricco. Il giorno in cui compro gli agretti ne lascio sempre un pò da parte già cotti e in seguito realizzo la mia preferita omelette con agretti.Ho aggiunto solo dell’abbondante cipolla una fetta di sottilette e un po di formaggio spalmabile e il mio piatto è pronto. Prepararla è molto semplice, in 15 minuti avrete il piatto pronto in tavola, in più per chi lo desidera potrebbe abbinare anche del salame o altri formaggi avanzati in frigo.
Ingredienti per un’omelette
2 uova– 20 ml di latte –sale — pepe — prezzemolo
olio extravergine — agretti sbollentati q b circa 100 g già cotti
sottiletta — o formaggi filanti a piacere
mezza cipolla
Se gli agretti non li avete sbollentati in precedenza, vi basterà mettere dell’acqua con del sale in un pentolino, appena bolle versare gli agretti e sbollentateli per 7 minuti. Scolateli e passateli in acqua fredda, strizzateli con le mani, teneteli da parte. 
In una padella versate l’olio e la cipolla tagliate a dadini, lasciatela cuocere con un pò di acqua e del sale, quando e ammorbidita fatela dorare un e versate gli agretti, mantecate per un po di minuti per insaporire il tutto, quindi versate i formaggi che avete o le sottilette e il formaggio spalmabile. Passateli in un piatto e nella stessa padella realizzate la frittata con le uova precedentemente sbattute con prezzemolo tritato, sale pepe e un po di latte. Versatela in padella con dell’olio, appena cuoce da un lato giratela, disponete al centro gli agretti e chiudetela accostando i lembi come vedete in foto,mettete un coperchio per qualche minuto poi spegnete la fiamma. La vostra omelette con agretti è pronta per essere servite e gustata.
