I muffin SUPER integrali con gocce di cioccolato sono una ricetta di Claudia Fornaciari che ho visto nel suo suo profilo Instagram e poi nel suo sito. Per vedere il suo sito e la sua ricetta originale cliccate QUI.

Appena ho visto che Claudia in questa ricetta utilizza gli ingredienti che uso da due anni anni a questa parte (cioè dall’esordio di Christian, per chi non sapesse cos’è può leggere QUI ) ho subito voluto rifarla.

Questi muffin integrali sono buoooooonissimi. Io ho modificato un po’ le dosi e cambiato il latte con il latte di soia, rendendo così la ricetta anche senza lattosio. Per quanto riguarda lo zucchero integrale di canna è uno zucchero non raffinato e con minor impatto glicemico rispetto a quello bianco, ma è pur sempre zucchero, quindi ho dimezzato le dosi originali.

In fondo troverete i VALORI NUTRIZIONALI per un Muffin.

Ecco la Ricetta dei Muffin Super Integrali con Gocce di Cioccolato…

INGREDIENTI :

• 240g di farina integrale
• 60g di zucchero integrale di canna
• 2 uova
• 110g di olio di semi di mais
• 125g di latte di soia
• 5g di cacao amaro
• 8g di lievito per dolci in polvere
• 80g di gocce di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO :

• MESCOLARE la farina, lo zucchero, il cacao e il lievito. Agggiungere le gocce di cioccolato lasciandone circa 30g per la guarnizione.
• UNIRE in un’altra ciotola le uova, l’olio e il latte. Amalgamare mescolando bene.
• VERSARE i liquidi nei secchi e mescolare velocemente con un frusta o spatola.
• RIEMPIRE dei pirottini da muffin. A me sono venut 12 muffin rispetto alla ricetta originale, ma dipende dalla grandezza degli stampini. Diciamo che i miei sono più cupcake che muffin 😊.
• INFORNARE a 180°C per circa 25-30 minuti.

BUON APPETITO!!!