Sembra un gomitolo di lana questo delizioso rustico salato, facile da realizzare e dall’effetto sorprendente. Una soffice pasta brioche che racchiude un ripieno di salumi, formaggi e salse a piacimento, ingolosirà davvero tutti. Un lievitato morbidissimo realizzato con una ricetta semplice, ma dall’effetto scenografico che lo rende ideale per un buffet o per un pranzo all’aperto!
Ingredienti
Per farcire
Strumenti
Passaggi
In una ciotola setacciamo la farina ed aggiungiamo il lievito sciolto nel latte tiepido con un pizzico di zucchero. Aggiungiamo il tuorlo, l’olio e il sale ed iniziamo a mescolare. Continuiamo ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Facciamo lievitare per 1ora. Intanto, tagliamo a pezzettini i salumi e i formaggi per la farcia. Dividiamo l’impasto in quattro parti e le stendiamo, una alla volta, dando una forma di rettangolo 15*20 circa. Con un raschietto per pasta, facciamo dei taglietti paralleli a pettine nella parte superiore di ciascun rettangolo.
Disponiamo la farcia nella parte inferiore, spalmiamo la crema e poi vi adagiamo salumi e formaggi. Infine, ripieghiamo un pò del bordo laterale verso il centro e arrotoliamo in direzione della parte precedentemente tagliata a pettine, fino a formare un rotolino. Adagiamo ciascun rotolino in una teglia a cerniera rivestita con carta da forno e li posizioniamo uno accanto all’altro, fino a completare la circonferenza. Lasciamo lievitare per altri 30 minuti in un luogo al coperto. Spennelliamo con l’albume e distribuiamo i semi di sesamo. Cuociamo in forno statico a 180° per 20/25 minuti.
Dosi variate per porzioni
