Un piatto semplice e salutare, pronto in pochi minuti, ma di sicuro effetto cromatico. Gli spaghetti red velvet possiedono il giusto equilibrio di colori, sapori e consistenze, che ci permetterà di realizzare un primo piatto originale che stupirà i nostri ospiti. Impreziosito da scaglie di mandorla che renderanno ancora più appetitosa una pasta dai sapori unici. Non ci resta che prepararla insieme per portare in tavola il buonumore!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Tagliamo a cubetti le barbabietole. In un saltapasta versiamo l’olio e la cipolla e lasciamo appassire per qualche minuto. Aggiungiamo le mandorle e per ultimo la barbabietola. Lasciamo insaporire aggiustando si sale e di pepe e versiamo il tutto in un mixer ricavandone una crema che verseremo nuovamente nel saltapasta. Incorporiamo anche la crescenza e il latte un po’ alla volta per regolarne la densità. Intanto in una pentola portiamo a bollore l’acqua e saliamo. Versiamo la pasta e la cuciniamo rispettando i tempi di cottura indicati sulla confezione. Poi la scoliamo, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura, e la versiamo nella crema. Amalgamiamo il tutto, se la crema dovesse risultare molto densa, andremo ad aggiungere un po’ alla volta l’acqua di cottura. Serviamo decorando con delle scaglie di mandorle e una macinata di pepe.
Dosi variate per porzioni
