Le mandorle pralinate o, come le chiamiamo noi a Foggia “men’l mbrelline”, sono le mandorle con lo zucchero che spesso si trovano sulle bancarelle alle feste di paese e che si preparano tradizionalmente a Natale. Sono davvero facili da realizzare, servono soltanto tre ingredienti: mandorle, zucchero e acqua e, durante la preparazione, sprigionano un profumo inebriante, che le rendono irresistibili.
E’ una bellissima idea regalo se confezionata in modo carino e devo dire che sono sempre molto gradite. Non ci resta che preparare le mandorle ‘mbrelline’ per portare in tavola il buonumore!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In una padella antiaderente versiamo le mandorle, lo zucchero e l’acqua e facciamo cuocere a fiamma medio-bassa e iniziamo a mescolare. Inizialmente il composto di acqua e zucchero risulterà molto liquido, poi comincerà a bollire e infine a cristallizzarsi formando una patina, simile alla sabbia, attorno alle mandorle. Continuiamo a mescolare per bene e togliamo la padella dal fuoco solo quando sentiamo scoppiettare leggermente. Versiamo le mandorle ‘mbrelline’ su un foglio di carta forno e lasciamo raffreddare per gustarle o conservarle in scatole di latta.
Dosi variate per porzioni
