Una torta light golosa, dalla consistenza cremosa, che non prevede l’utilizzo di burro o di olio. In questa versione, l’abbinamento delle mele all’uvetta e alla cannella, dona a questa preparazione un gusto irresistibile. Ne vien fuori una ricetta dal risultato garantito, facile e veloce, che si può preparare anche all’ultimo minuto. L’ideale è servirla tiepida, così diviene una vera coccola per il palato nelle serate più fredde.
Vi lascio la ricetta, non vi resta che provarlo!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Iniziamo con il grattugiare la buccia del limone e teniamo da parte. intanto ne ricaviamo anche il succo e lo versiamo in una ciotola dove andremo a disporre le mele tagliate sia a cubetti che a fettine, per non farle annerire. Mettiamo a bagno in acqua l’uva passa e la facciamo reidratare. Intanto in una ciotola montiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungiamo lo yogurt, la scorza di limone e mescoliamo. Poi pian piano versiamo anche la farina, la vanillina e il lievito setacciati. A questo punto aggiungiamo un po’ di cannella, l’uvetta ben strizzata. e le mele tagliate a cubetti e amalgamiamo il tutto delicatamente. Rivestiamo uno stampo a cerniera con carta forno e lungo il bordo facciamo aderire le fettine di mela. Altre le disponiamo alla base. versiamo il composto e terminiamo con altre fettine di mela e una spolverata di cannella. Facciamo cuocere in forno statico, preriscaldato a 180° per 30 minuti. Lasciamo raffreddare e serviamo.
Le fette di mela con cui ho rivestito il bordo le ho lasciate con la buccia e le ho tagliate un pochino più spesse per avere un effetto a corona.
Dosi variate per porzioni
