Una merenda golosa la torta sbriciolata con mascarpone e nutella, ottima idea anche per la cena di San Valentino. Un ripieno cremoso e una frolla versatile, che può essere utilizzata anche per preparare biscotti.
Ingredienti per la frolla: 280 grammi di farina per frolla Molino Soncini Cesare, 150 grammi di burro morbido, 150 grammi di zucchero semolato, 1 uovo intero, la polpa di mezza bacca di vaniglia, 6 grammi di lievito per dolci, 25 grammi di cacao amaro in polvere, un pizzico di sale. Ingredienti per il ripieno: 150 grammi di nutella, 250 grammi di mascarpone, 1 uovo, 1 cucchiaio di zucchero a velo vanigliato. Occorre: una teglia da 22/24 cm. 
Realizzate per prima cosa la pasta frolla e ponetela in frigo a riposare mentre preparate il ripieno. Ponete il burro morbido e lo zucchero in una planetaria e lavorate gli ingredienti. Unite l’uovo, il sale e la vaniglia. Versate la farina, il lievito e il cacao e lavorate. Mettete il panetto ottenuto in frigo a riposare per mezz’ora. Trascorso il tempo di riposo della frolla, versate in una tortiera precedentemente rivestita di carta forno e imburrata, 2/3 della frolla per formare la base e ricoprire i lati. Spalmate sulla base prima la nutella leggermente ammorbidita e successivamente il mascarpone che avrete precedentemente lavorato con l’uovo e lo zucchero a velo fino a che non risulti una crema liscia. Coprite la crema di mascarpone con la frolla rimanente, sbriciolandola. Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Si gusta fredda, quindi lasciatela raffreddare fuori dal forno e poi lasciatela in frigo per un paio di ore.