I Pan Goccioli sono dei morbidi e dolci panini, arricchiti di gocce di cioccolato, che sono prodotti dall’industria dolciaria. Oggi proviamo a farli in casa, sarà una dolce colazione per grandi e piccini, con un bicchiere di latte darà la giusta carica per cominciare la scuola ai piccini e per i grandi con un buon caffè caldo, per affrontare il lavoro.
Ingredienti: 550 grammi di farina manitoba, 200 grammi di latte, 100 grammi di acqua, 12 grammi di lievito di birra, 100 grammi di burro fuso, io Reolì, 3 tuorli d’uovo, 100 grammi di zucchero, 1 vanillina, gocce di cioccolato q.b.
Per preparare i Pan Goccioli occorre iniziare con il lievitino: Unite 100 grammi di latte tiepido con 6 grammi di lievito e lavorate, se avete un robot da cucina 37 gradi, 2 minuti, velocità 3. Unite 150 grammi di farina e lavorate per 1 minuto a velocità spiga. Lasciate lievitare per 30 minuti. Trascorsi i 30 minuti unite al lievitino il restante lievito di birra, l’acqua e il restante latte e mescolate 1 minuto velocità spiga. Unite lo zucchero, 20 secondi velocità 3. Unite anche i tuorli, la vanillina e la restante farina, 3 minuti velocità spiga o lavorate a mano. Infine aggiungete il burro fuso e lavorate 5 minuti velocità spiga. Mettete l’impasto dei pan goccioli in una ciotola con coperchio e lasciate lievitare fino al raddoppio. Trascorso questo tempo stendete l’impasto e unite le gocce di cioccolato.
Lavorate l’impasto per fare amalgamare le gocce di cioccolato e formate i panini, io li ho fatti da 60 grammi, poi lievitando diventano grandi. Sistemate i pan goccioli su una teglia da forno, con carta forno e lasciate lievitare 2 ore in forno spento. Trascorse le 2 ore, spennellate i pan goccioli con del latte e infornate a forno già caldo, 170 gradi per 20 minuti o comunque fino a doratura. Buona merenda con un liquore alla menta piperita e brandy invecchiato 6 anni, perfetto per un pomeriggio di chiacchiere tra donne. Liquore Antiqvis. visitate il sito e lasciate un mi piace alla pagina Facebook https://www.facebook.com/liquoreantiqvisofficial/?fref=ts