Ciambella soffice

La ciambella soffice è una delle ricette preferite della mia adolescente.

Il post di ieri sul disagio che noi mamme proviamo sull’ingresso dei nostri figli nell’adolescenza mi ha spinta a trattare  un argomento “pesante” della loro età, il bullismo.

All’improvviso il bambino dolce e timido si è trasformato in un ragazzino incomprensibile e scontroso.

Il peso del corpo è una delle motivazioni più frequenti per la quale gli adolescenti diventano vittime di bullismo.

l termine bullismo deriva dall’inglese “bullying” ed indica un insieme di comportamenti, operati  all’interno di un gruppo, che riguardano un’oppressione psicologica o fisica, ripetuta e continuata nel tempo, da una persona che si sente più potente nei confronti di un’altra, percepita per qualche ragione come più debole.

È preoccupante che negli ultimi anni episodi di bullismo verso giovani obesi stiano crescendo vertiginosamente a prescindere dal livello socio-culturale di provenienza.

Il corpo grasso con la sua vistosità diventa facilmente oggetto di giudizi che portano ad emarginare coloro che non rispecchiano canoni costruiti da miti provenienti principalmente dal mondo dello spettacolo.

Nell’adolescente obeso il cibo può rappresentare il consolatore perfetto e sostitutivo rispetto a relazioni disregolative.

Il cibo infatti ha le caratteristiche di essere sempre disponibile e può, seppur temporaneamente, rappresentare un distrattore rispetto a vissuti spiacevoli e difficilmente gestibili.

L’adolescenza è il periodo in cui vi è il maggior aumento, in proporzione, della massa fisica.

È anche una fase molto delicata dal punto di vista psicologico ed emotivo, in cui l’alimentazione riveste un significato particolare, soprattutto per le ragazze.

L’alimentazione dell’adolescente segue gli stessi principi generali di quella del bambino e si avvicina, man mano che il corpo cresce, al fabbisogno dell’adulto.

E’ importante che il regime alimentare tenga conto della fragilità psicologica dell’età adolescenziale per evitare l’instaurarsi di disturbi come anoressia e bulimia.

L’adolescente tende a credere di poter fare da sé e quindi non tiene più in conto i consigli alimentari della famiglia.

Inoltre i ragazzi di oggi consumano spesso pasti fuori casa a causa dei numerosi impegni scolastici e non.

È quindi molto difficile intervenire sulle scelte alimentari se non si è seminato bene nell’età infantile, sviluppando il gusto per la varietà, i vegetali, i carboidrati integrali, i legumi e il pesce.

Viceversa è possibile che, soprattutto fra le ragazze, si sviluppino comportamenti ossessivi nei confronti del cibo che possono aprire le porte ai disturbi dell’alimentazione come l’anoressia o la bulimia.

Una eccessiva selettività nella scelta dei componenti dei pasti, l’ossessione per i cibi biologici o naturali, il controllo dell’apporto nutrizionale sono tutti segnali che andrebbero esaminati con attenzione perché, pur andando nella giusta direzione dal punto di vista delle scelte alimentari, potrebbero nascondere un bisogno di controllo sul proprio corpo.

Ingredienti

Preparazione

Note