Biscotti veloci e facili “sciuti a machina”-ricetta ragusana

I biscotti veloci e facili sciuti a machina, è una ricetta ragusana tipica della nostra tradizione, che la nonna preparava tutte le settimane, da inzuppare nel latte, per la colazione.

Ieri sera la zia Angela , ci ha fatto questa bellissima sorpresa, regalandoci i biscotti preparati con la ricetta della nonna, che lei custodiva da più di vent’anni.

Stamattina li ho subito fotografati e mi sono seduta al pc per scriverla sul mio blog.

In tutti i panifici della mia città si trovano questi biscotti per la colazione come BISCOTTI SQUISITI o BISCOTTI a S che le nostre nonne preparavano con un’antica macchina in ferro, provvista di vari accessori per realizzare questi biscotti veloci e facili in formati diversi ( la stessa macchina la usavano per tritare la carne o per la pasta fresca).

Io ne ho recuperata una più moderna che permette di prepararli solo con questa forma allungata.

Nella settimana che precede la Pasqua, i miei ricordi di bambina sono legati a odori particolari….. si passava dal profumo di biscotti dei primi giorni della settimana a quello, che gradivo meno, dell’agnello del giovedì.

Il venerdì nonna e zia preparavano le cassatelle di ricotta e il sabato si andava in campagna per cuocere le “impanate” (torte rustiche con la carne di agnello) e i “turciniuna” (involtini di frattaglie) nell’antico forno a pietra.

Adoravo quei giorni, aspettavo con ansia le vacanze di scuola per poter seguire le loro  lunghe e laboriose preparazioni, per me e le mie cugine sono momenti indelebili.

Mi spiace tanto che le mie figlie non li abbiano vissuti con la mia mamma, preparare le ricette della tradizione per me significa anche questo, raccontare loro cosa facevo da piccola per far riemergere dalla loro memoria quei pochi ricordi della nonna quando stava bene.

Ingredienti

Preparazione

Note