Frolla Montata Senza Glutine con Albumi

Frolla Montata Senza Glutine con Albumi.

Oggi ho fatto gli gnocchi alla ricotta e mi sono avanzati due albumi.

Quale miglior modo per smaltire gli albumi se non questi friabili e buonissimi biscottini di frolla montata!Ricetta con farine naturali.

Senza amidi e senza addensanti.

Non sbriciolano.Ho scelto farina di riso e un pò di farina di mais che adoro nei biscotti.

Potete sostituire la farina di mais con sorgo, quinoa o teff esempio.

A me sono usciti circa 25 biscotti ma la quantità dipenderà dalla bocchetta usata e le dimensioni di ogni biscotto.

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  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di riposo1 Ora
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni25Pezzi
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Ricetta Frolla:

– 100 g Burro Morbidissimo

– 100 g Zucchero Fine Zefiro

– 2 Albumi di Uova medie (circa 60g)

– 30 g Farina di Mais Finissima

– 270 g Farina di Riso

– 1 Vanillina

– Zucchero a velo per decorare

Strumenti

Fruste elettriche

Sac a Poche resistente

Bocchetta a stella

Teglia forno

Carta Forno

Setaccio

Passaggi

Procedimento:

Per comodità consiglio di usare le fruste elettriche.

Montare burro e zucchero e poi unire gli albumi.

Aggiungere la farina di mais e la vanillina.

Mescolare e unire poco per volta la farina di riso.

Dobbiamo ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire in una Sac a Poche resistente con bocchetta a stella

(io usato quella grande).

Foderare una teglia con carta forno.

Creare i biscotti con la Sac a Poche.

Io ho realizzato biscotti lunghi e ciuffetti che ho farcito nel centro con la marmellata di fragole.

Riposo in frigo per 1 ora o mezz’ora in freezer.

In questo modo i biscotti non deformano in cottura.

Cottura

Forno Preriscaldato Statico

180° per 15 min

Cospargere di zucchero a velo a piacere quando freddi.

5,0 / 5
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Pubblicato da Senza Glutine e Senza Essere Chef

Sono una semplice mamma che si diletta in cucina per coccolare la propria famiglia! Ricette facili da realizzare! Dopotutto non siamo Chef 😚