Ingredienti e dosi per quattro persone:
2 uova
una patata
un porro
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Pulire, lavare il porro e tagliarlo a rondelle sottili, fare lo stesso con la patata e tagliarla a pezzetti; lessare insieme in poca acqua leggermente salata. Nel frattempo sbattere le uova con il formaggio grattugiato, salare e pepare, unire i porri e le patate schiacciate con una forchetta; amalgamare bene e versare il composto in una teglia sul cui fondo avrete disposto un foglio di carta forno. Cuocere in forno già caldo a 180° per una ventina di minuti. Servire calda o fredda.
