Lavare, dividere i broccoli nei suoi fiori e lessare in abbondante acqua leggermente salata; cuocere per una ventina di minuti e comunque al dente (si può verificare con uno stuzzicadenti). Sbattere le uova con il formaggio grattugiato ed il sale, unire i broccoli (già schiacciati con una forchetta) e amalgamare bene. Versare il composto in una terrina leggermente unta e gratinare in forno a 180°C fino a che non sarà dorato.
