500 g. di patate 150 g. di carote 2 cucchiai olio evo 2 uova intere 4 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 pizzico di noce moscata 2 cucchiai di pane grattugiato Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Lessare le patate con la buccia. Sbattere le uova con il formaggio, unire le patate (schiacciate con la forchetta o nel passa patate) le carote tagliate alla julienne ed un pizzico di noce moscata, amalgamare bene e aggiustare di sale e pepe. Versare il composto in un contenitore in cui avrete versato un filo d’olio e livellare bene. Cuocere in forno già caldo a 180° per una ventina di minuti.
