…con base alle zucchine
Ingredienti e dosi per quattro persone:
4 zucchine
1 uovo
2 cucchiai di formaggio grattugiato
2 cucchiai di farina 0
1 mozzarella
salsa di pomodoro q.b.
olio evo e sale q.b.
Preparazione:
Pulire, lavare, spuntare e tagliare le zucchine alla julienne, salare ed aspettare per una decina di minuti; trascorso questo tempo, scolarle e strizzarle per eliminare tutta l’acqua.
In una ciotola sbattere l’uovo con il formaggio, unire le zucchine e amalgamare per bene.Versare in una teglia in cui avrete disposto un foglio di carta forno, livellare per bene e cuocere in forno già caldo a 180° per una ventina di minuti (deve formarsi la crosticina), a questo punto guarnire la “pizza” a piacere (io ho messo soltanto mozzarella e pomodoro) e terminare la cottura (almeno ancora per 10 minuti) servire ben calda.
