Ingredienti e dosi per quattro persone:
500 g. di broccoli
1 cucchiaio d’olio evo
30 g. di gorgonzola
30 g. di emmental
30 g. di pecorino
30 g di parmigiano grattugiato
noce moscata q.b.
Preparazione:
Lavare i broccoli e staccare le cimette dal torsolo. Cuocerli per 25 minuti a vapore, oppure lessarli per 10 minuti in abbondante acqua salata e scolarle accuratamente per non romperli. Ungere una pirofila con l’olio riporvi delicatamente i broccoli. Condire con un filo d’olio, aggiungere i formaggi a pezzetti e cospargere con una grattugiata uniforme di parmigiano grattugiato e di noce moscata a piacere.
Passare sotto il grill del forno per qualche minuto fintanto che il formaggio non si sarà uniformemente dorato.
