Questa zuppa di riso con zucca e porri è un piatto semplice dal gusto delicato perfetto per la stagione autunnale , è una ricetta facilissima da preparare
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
200g di zucca
100g di porri
500 ml di brodo vegetale già salato
320g di riso
olio extravergine d’ oliva
sale
PREPARAZIONE
Pulire le verdure , tagliare il porro a rondelle e la zucca a cubetti.
Mettere in una casseruola l’ olio e i porri , cuocere a fuoco basso per 5 minuti , aggiungere la zucca e il brodo bollente , cuocere per circa mezz’ ora , quando le verdure saranno pronte frullarle e mettere anche il riso precedentemente cotto in abbontante acqua salata , servire con un filo d’ olio
