La zuppa di lenticchie è una ricetta semplice da preparare , è un piatto vegetariano molto nutritivo e salutare .Ottimo da gustare nella stagione fredda quando si cerca un piatto caldo e leggero . Non può mancare nel menù del cenone di capodanno perchè si dice che portino fortuna e ricchezza . Ecco la ricetta :
INGREDIENTI X 4 PERSONE
200g di lenticchie
1300ml di acqua
1 carota
1 costa di sedano
1/2 cipolla
1 patata
1 cucchiaio di sale
olio evo
PREPARAZIONE
Pulire e tritare le verdure , metterle in una pentola insieme all’ acqua e alle lenticchie
Cuocere a fuoco basso per circa un’ ora da quando bolle l’ acqua , infine salare e mescolare
Servire con un filo d’ olio da sola accompagnata con crostini di pane oppure è ottima con pasta , riso o cereali misti .
